Новогодний стол 2014

Состав

• свинина — 500 г,
• ананасы консервированные (кольца) — 1 банка,
• помидоры — 2 шт,
• лук — 2 шт,
• сыр — 80-100 г,
• майонез — 200 г,
• соль,
• перец,
• маслины

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.

Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.

Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслинку.

Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Салат Греческий

Состав

• помидоры — 3 шт,
• огурцы (небольшие) — 2-3 шт,
• красный сладкий салатный лук (можно заменить репчатым) — 0,5-1 шт,
• перец болгарский (зеленый или желтый) — 1 шт,
• маслины (б/к) — 2-3 столовых ложки,
• брынза или фета — 100-150 г
• оливковое масло — 2 столовых ложки,
• красный винный уксус (можно заменить лимонным соком) — 2 столовых ложки,
• орегано (сушеный),
• соль,
• свежемолотый перец

Приготовление

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать крупными ломтиками.

Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать семенную коробку и нарезать полукольцами.
Огурцы вымыть и отрезать кончики.
На огурцах можно сделать фигурные бороздки при помощи вилки или карбовочного ножа для цедры.Нарезать огурцы кружками, толщиной около 1 см.Лук очистить и нарезать полукольцами.

Фету или брынзу нарезать кубиками.

Выложить в глубокий салатник огурцы, болгарский перец, лук и помидоры.
По вкусу посолить, посыпать щепоткой сахара (если помидоры кисловатые) и поперчить свежемолотым перцем.
Сбрызнуть салат соком лимона или винным уксусом и оливковым маслом (можно заменить подсолнечным).
Аккуратно перемешать, выложить кубики сыра, посыпать сухим орегано и украсить салат маслинами.

Совет. В салат, по желанию, можно добавить любой вид хрустящего кочанного салата (например, айсберг, фризе и т.п.) и рубленую зелень петрушки.

Перед подачей охладить салат в холодильнике около 15 минут.

Салат Каприз

Состав

• капуста — 250 г,
• ананасы консервированные — 9-10 колечек или 1 банка (~580 мл),
• помидоры — 2 шт,
• крабовые палочки — 200 г,
• кукуруза — 0,5 банки (400 граммовой),
• зелень укропа или петрушки,
• сок лимона — по-желанию,
• майонез,
• соль

Приготовление

Капусту вымыть, обсушить, тонко нашинковать и слега помять со щепоткой соли.
Колечки ананасов вынуть из банки, обсушить салфетками и нарезать кубиками или соломкой.
Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или небольшими кусочками, разрезая каждую палочку поперек, немного наискосок.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С кукурузы слить жидкость.
Помидоры порезать пополам, удалить мякоть и нарезать кубиками или соломкой (если помидоры мясистые, мякоть можно не удалять).Соединить вместе: капусту, крабовые палочки, кукурузу, ананасы, помидоры и зелень.

Салат посолить, сбрызнуть соком лимона, хорошо перемешать и заправить майонезом.

Помидоры с чесноком и сыром

Состав

• помидоры — 2-3 шт,
• плавленые сырки — 2 шт,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• майонез — 1-2 столовых ложки,
• зелень петрушки,
• свежемолотый перец

Приготовление

Плавленые сырки положить в морозилку на 20-30 минут (их будет легче натереть).
Подмороженные сырки натереть на терке.

Совет. По желанию, плавленые сырки можно заменить любым твердым сыром.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
К плавленым сыркам добавить зелень, чеснок и майонез.Поперчить сырную массу свежемолотым перцем, по вкусу, и хорошо перемешать (солить не нужно).

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Разложить помидоры на блюде (по желанию, можно слегка посолить и посыпать щепоткой сахара).

На каждый кружок помидора горкой уложить сырную начинку и украсить листиком петрушки.

Затянуть блюдо с закуской пищевой пленкой, убрать в холодильник и охладить в течение 30-40 минут, перед подачей.