Торт "Прага"

Рецепт взяла в Одноклассниках в группе «Несложные, вкусные и красивые рецепты», кое что переделала под себя.

Бисквит:

6 яиц,

150 гр. сахара,

115 гр. муки,

25 гр. какао,

40 гр. сливочного масла.

Крем:

200 гр. сливочного масла,

2 ч.л. ванильного сахара,

1 желток,

20 мл воды,

1 банка сгущённого молока,

20 гр.какао.

Кроме этого понадобится

сироп для пропитки (у меня был анансовый сироп из под консервированных ананасов напополам разведенный с водой)

абрикосовый джем

60 гр.шоколада

60 гр. сливочного масла.

Белки отделить от желтков и взбить с половиной нормы сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения белого крема. Смешать белки и желтки. Всыпать муку просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно но осторожно. Влить по краю растопленное масло, остуженное до 30 гр., премешать. Готовую массу влить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Печь в горячей духовке при 200 гр примерно 30-35 минут. Готовый бисквит остудить в форме минут 5. Для крема соединить воду и желток, хорошо перемешать. Добавить сгущёнку, поставить на медленный огонь и помешивая, варить до загустения. Уваренный сироп остудить. Мягкое сливочное масло взбить с ванильным сахаром, добавлять в остывшую массу понемногу, каждый раз взбивая. В конце добавить какао и ещё раз взбить. Бисквит разрезать на 3 части, прослоить кремом. Сверху смазать абрикосовым джемом. Дать постоять 10 минут и залить глазурью. Для глазури растопить по 60 гр. шоколада и слив. масла.

Сказали, что похож на магазинный

С вареньем сверху

А это уже покрытый шоколадом, я его немного переостудила, не очень ровно(((

Как украшала не буду показывать, что-то у меня не идут украишения маслянными кремами. Девочки-кондитеры, что вы делаете, чтоб крем не таял бысто?? Он прям тек у меня как только в пакет засуну и в руку его беру((((

Ну и вот в разрезе