Девочки, давайте делиться, кто что делает на зиму с:
-ягодами (смородина, черника, малина и т.д)
-овощами (огурцы, помидоры)
-кабачками- баклажанами (очень актуально, кидайте рецептики!!!!)
я в этом году варенье не варила, заморозила по пакетам черную смородину — литров наверно 6 — порционно на пироги и вартушки.
Заморозила брокколи дачной (так не хранится что-то совсем)
Лежат баклажаны и тихо погибают, люблю их запекать в духовке, но руки не доходят, еда есть, а они портятся бедолаги… может кто-то икру из баклажанов делает, буду рада рецептам!!!
ВСЕМ ХОРОШЕГО ДНЯ!!! 
черную смороду протираю с сахаром.малина-варенье, чернику замораживаю, клубнику давлю ссахаром и тоже замораживаю.
огурцы -помидоры мариную, лечо делаю. все хочу грибов намариновать, да никак не наберем))))
из кабачков икра вкусная только, пожалуй, из баклажанов тоже, но я их еще замораживала порезанные, или в сотэ полождить зимой, или пожарить с сырочесноком)во вещь!
кабачок рекомендую заморозить для малыша и тыквы)
я только перец сладкий, баклажаны и зелень укроп петрушку режу все по разным спец пакетам и в морозилку. Соленья, компоты, салаты на зиму все мама делает
компот из абрикосов закрутили с мужем -5 трехлитровых банок! хочу ещё кабачки заморозить просто, ну и огурцы-помидоры и лечо будет делать свекровь наверно)))
пока кабачки не морозила… да и думаю стоит ли… обычно так храним… кожа у них грубеет конечно, но лучше уж ягодок побольше в морозилочку
там и так места всё меньше и меньше )))
ну ягоды только покупать-вишню о дедушки взяла заморозила с кг, нам больше и не надо,)
я смородину черную заморозила, немного клубники и чернику (покупали ее). вот вишенка — это вкуснота )))) ее и вареньем можно )))
у меня этом году только заморозка и кабачковое варенье. Остальное делает мама.
а как кабачковое варенье делаешь? дай рецептик ))) вкусненько получается?
Очень вкусно. Кабачок очистить от кожи и семян, натереть на крупной терке, хорошенько отжать, добавить сахар в соотношении 1:1, и на выбор апельсины, лимоны или груши, прокрученные на мясорубке. На один большой кабачок обычно один большой апельсин или 2 лимона или груши. Все перемешиваем и на маленький огонь. Как закипит варю минут 30-40, периодически помешивая, чтобы не пригорело. И в банки. Кто то закатывает, я просто в стерилизованную банку, под силиконовую крышку. Как остынет — в холодильник. Где оно и хранится спокойно месяца 3-4 (в закатанных банках хранится намного дольше, но я делаю немного)
а не в холодильнике можно хранить? я обычное варенье так храню, не портится, здесь вроде сахара нормально тоже
Если под железные крышки закатывать, то и не в холодильнике можно, а если капроновые или силиконовые, то лучше в холодильнике. Потому что 3-4 неели и появляется плесень.
видимо свойство кабачка такое, спасибо. попробую )))) 1:1 сахара — это по объему или по весу? а то сахар тяжелее кабачка...
Я по объему всегда делаю.
Света, а ты лимоны- апельсины с коже добавляешь? если да, то потом не горчит?
ага, спасибо
думаю на недельке попробую ))) сегодня черничное варила и вот яблочное )))
а кабачки лежат такие огромные! хочу немного с апельсином и немного с лимоном на пробу.
по литрику может для начала. кабачки долго лежат, если понравится, потом еще сделаю ))) мы варенье плохо едим, в основном муж ) будет главным дегустатором
У нас только я ем. Зато если ем, то пол литра сразу)))
я хочу купить баночки на 350 мл )))) чтоб на раз как раз) думаю парочку подарю — брату, родителям и т.п )))) и немного себе оставим, а там как уж пойдет )
вот подумала… а если добавить бананчиков