Грибное ризотто с рукколой

Приготовлено и   испробовано.

Для рецепта вам потребуется:

  • грибы (смешанные) — 150г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • рис — 60г
  • куркума (молотая) — на кончике ножа 
  • овощной бульон — 250 мл
  • руккола — 30г 
  • соль, перец — по вкусу
  • лимонная цедра (тертая) — 1/2 ч.л.
  • петрушка (рубленая) — 1 ч.л.
  • уксус бальзамико — 2 ст.л.
  • сыр пармезан — 10г

Грибы мелко нарезать. Нарезать кубиками лук. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием 1 ч. л. оливкового масла, добавить лук и потушить. Добавить рис, молотую куркуму и, помешивая, тушить 1 минуту. Влить половину бульона. Периодически помешивая, тушить рис на слабом огне 20 минут, при этом постепенно добавляя оставшийся бульон.

Руколу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Как следует поджарить грибы в оставшемся оливковом масле на сковороде. Посолить и поперчить. Подмешать цедру лимона, петрушку и уксус. Смешать с руколой.

Выложить на тарелку рис с грибами и еще раз приправить. Натереть стружкой сыр «Пармезан» и посыпать грибное ризотто.

От себя:

Рис готовила в мульте. Использовала смесь дикого и риса басмати. Грибы шампиньоны.

На вкус… интересно… Я первый раз попробовала рокколу))

Грибное ризотто с рукколой


Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Юлия Рудакова
А где рецепт апельсинового ризотто с яйцами?)))
Пожаловаться
Валентина
издеваешься????
Пожаловаться
Юлия Рудакова

и в мыслях нет)))

Пожаловаться
ИРИНА
Надо попробать, в закладки
Пожаловаться
КотенокГАВ
ух надо попробовать
Пожаловаться
Надюшка
надо попробовать, спасибо)))
Пожаловаться
Екатерина
ммм… должно быть вкусно :) надо будет попробовать. спасибо за рецепт! :)
Пожаловаться
елена
Да, а что такое руколла? Где купить?
Пожаловаться
Валентина
трава такая в   биопе продается в отделе зелени
Пожаловаться
SOLНЫШКО
а что такое рукола))))
Пожаловаться
Валентина
зелень. ПРодается в биопе в киосках с овощами
Пожаловаться
SOLНЫШКО
ааааа)спасиб
Пожаловаться
Ирина
Надо как -нибудь приготовить