По многочисленным просьбам делюсь рецептиком Куличей… Оооочень вкусные и никакой мороки с замесом теста…
3-яйца0,5 литра молока
2/3 стакана сахара
250 гр сливочного масла
ванилин гашеный ромом или коньяком
дрожжи сухие, но по срокам хранения свежие
изюм по вкусу, но предварительно вымыть, осушить и обвалять в муке
миндальные орехи в муку на кофемолке
мука примерно 600 гр, но смотрите по тесту, чтобы оно было не слишком крутое, но и не жидкое… я его ложкой накладываю в формы, т.к. оно к рукам липнет, но со столовой ложки сковыриваю чайной ложкой, т.е. оно и не стекает с ложки. надеюсь понятно описала консистенцию теста)))
3 яйца, отделить белки от желтков. вначале желтки взбить с половиной сахара, затем с остатками сахара взбить белки, все смешать. Добавить молоко, перемешать, растопить масло и остудить, влить в смесь. Дрожжи размешать с мукой, и только потом вводить в тесто. Добавить ванилин, орехи и изюм. Все тщательно перемешать.
Положить в формы по 2/3 от общего объема, даже чуть чуть больше, чтобы шапочка была. Оставить подходить на 1 час примерно. Как поднимутся в духовку. Печь при температуре 160-180 С примерно 1 час(в зависимости от размера, я проверяла зубочисткой на готовность) .
Со слов Олеси: Я все замешиваю на комбайне, поэтому это ровно на 1 замес. Я обычно делаю 2 замеса… Формы использую одноразовые, в них пеку и в них же смазываю и храню прямо на столе не заворачиваю в пакетики. Сами куличи не сохнут т.к. они в форме, а макушки не сохнут т.к. они в глазури…
Глазурь:
Сахарная пудра — 1 ст
Яичный белок — 3 шт
Белок должен быть холодным, их можно отделить заранее, и убрать в холодильник, а желтки добавить в тесто, только придется добавить чуть больше муки…
Формочки продаются готовые для разового использования из специальной бумаги для выпечки, мне такие выслала моя дорогая Олесечка!!!
Это мои прошлогодние куличики, так как форм не было пекла в формочках для мафинсов...
А это уже в этом году пекла, сразу сделала два замеса, в прошлом году не наелись сами, пока всех угостили)))![Рецепт Пасхальных куличей...вслед вчерашнему посту))]()
так и я утащу!!
я что-то таких формочек не видела
я буду присматриваться вдруг в немецком найду
СПАСИБО!!
спасибо большое за рецепт!