Девочки, всем любителям десерта «Павловой» и для тех кто любит воздушные и легкие текстуры, советую приготовить! Времени уходит не много, а результат превосходит все ожидания!
Рецепт:
150 гр белка (это где то 4 шт), начинаем взбивать, при появлении пены добавить несу капель лимонного сока и начинаем добавлять сахар по 1-2ст.ложки, сахара надо в 2 раза больше чем белка, взбиваем в крепкую пену, масса должна быть плотной и блестящей, стелим пергамент, на него выкладываем всю белковую массу и разравниваем по всему противню, выпекаем 40 мин при 150 градусах, на режиме верх/низ,
в это время готовим крем:
350гр сливок 33% взбить, отдельно перемешать 80 гр сах пудры с маскарпоне 250гр, соединить со взбитыми сливками, крем готов!
По истечении 40 минут достаём наш противень, переворачиваем аккуратно меренгу на другой лист пергамента, а на котором она сушилась аккуратно снимаем и даём меренге остыть, смазываем меренгу кремом, выкладываем ягоду (по вкусу), и с помощью пергамента сворачиваем все это дело в рулет, в пергаменте это надо делать, потому что меренга может крошиться, ставим в холодильник на 2-3 часа и можно кушать! Приятного аппетита!!!
