Можно ли для йогурта или творожка использовать просроченный кефир как закваску?

Образовалось тут у меня несколько пачек кефира Агуша, не вскрытых, но срок годности на них истек 5-го и 7-го января. Можно ли из такой кефир использовать как закваску для йогурта или творожка? Или лучше не рисковать?