Девочки🙈 не пойму ,

Всегда делаю по этому рецепту, очень вкусные, а самое главное пышные

Все ингредиенты, должны быть комнатной температуры. И делаю на скисшем кефире-их прёт, только в путь

Сыворотка или кефир, сода, сахар, щепотка соли, мука, немного растительного масла. Тесто консистенции густой сметаны, дать постоять минут 10-15 в тепле и жарить без крышки. Переворачивать не дожидаясь пока запечется верх, как появятся пузырьки на тесте, аккуратно переворачивать.

Покупайте именно блинную муку и что бы тесто было густое. С одной стороны когда жарите накрывайте крышкой, с другой не надо. Сода как выше писали не помогает если тесто не густое

Тесто не должно быть жидким, наоборот;
Сахара по минимуму
Все ингредиенты не должны быть холодными;
Сода в самом конце, аккуратно перемешать и жарить

Вот это были мои ошибки, когда не получалось

На кефире всегда делаю, все поднимается) масло не жалею) когда меньше масла почему то не такие пышные 😀

На кефире всегда пышные и нежные

А как вы делаете? На теплом кефире+ пол чайной ложки соды отлично поднимаются

В самом конце когда добавляете муку, в муку добавьте соду. И потом пусть постоит тесто готовое минут 20. Попробуйте, у меня пышные получаются.

На разрыхлителе никогда не получается пышных

Я делаю исключительно на крытое, естественно соду не добавляю

Я думаю в кефире и соде либо в дрожжах

на чем вы делаете? кефир и дрожжи? даете тесту постоять или сразу выпекаеие?