Традиционные корейские овощные салаты и закуски - нередкие блюда на столах современных россиян. Наиболее популярны -закуска «Морковь по-корейски» и салат с баклажанами «Кади-хе». Этот пикантный корейский салат с - невероятно вкусное блюдо с кисло-сладким вкусом и ароматом овощной свежести. Изобилие витаминов и микроэлементов делают его одним из самых полезных кушаний. Заливка из оливкового масла и соевого соуса, в которой маринуются овощи, придает ему необычный привкус экзотики.
Готовят «Кади-хе» с баклажанами как к праздничным торжествам, так и к повседневным обедам и ужинам. Впрочем, этот салат довольно сложно назвать повседневным. Своим пестрым видом и приятным вкусом он вполне может претендовать на блюдо номер один в сервировке праздничных банкетов.
Приготовить коерейски салат поможет рецепт с фото и пошаговыми комментариями. Никаких экзотических овощей и фруктов не понадобится, чтобы сотворить салат с экзотическим названием.
На фото: ингредиенты для приготовления корейского салата «Кади-хе»:
- Баклажаны - 1 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Салатные томаты - 3 шт.
- Фасоль - 100 гр.
- Красный болгарский толстостенный перец - 1 шт.
- Белый лук - 1 шт.
- Зубчик чеснока - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Зелень кинзы - 0,5 пучка
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Лимонная кислота
- Сахарный песок - 1 ч.л.
- Обжаренные семена белого кунжута - 1 ст.л.
Рецепт приготовления корейского салата «Кади-хе» (с фото):
Фасоль предварительно замачиваем, отвариваем, откидываем на дуршлаг, промываем и даем возможность воде как следует стечь, чтобы лишней влаги в салате не было.
Огурцы желательно почистить, сняв с них грубоватую кожицу.
Порезать мякоть огурцов лучше всего полукругами.
Огурцы отправить в емкость для смешивания салата.
Лук в салат режем очень тонкими полукольцами.
Отправляем его к огурцам.
Шинкуем соломкой красный перец, удалив семенную коробку.
Засыпаем нарезанную соломку в салатницу.
Баклажаны режем на четыре части, отвариваем две-три минуты в воде, обливаем холодной водой, чтобы быстро остыли, слегка отжимаем или просто ждем, пока стечет излишняя влага, режем полукругами и тоже добавляем к овощам.
Вслед за ними - дольки небольших сладких помидоров.
Всыпаем горстку предварительно отваренной фасоли.
Трем на мелкой терочке в салат зубчик чеснока.
Засыпаем нарезанную кинзу.
Хорошо перемешиваем овощной микс.
Из оливкового масла, соевого соуса, лимонной кислоты и сахара взбиваем заправку для салата. Можно добавить сухие травы и острый перчик чили. Заправкой поливаем овощи и оставляем их мариноваться примерно на полчаса.
Подаем корейский салат в порционных салатницах, посыпав обжаренным кунжутом.
Однажды сделав самостоятельно «Кади-хе», вы полюбите этот салат навсегда и непременно будете готовить его очень часто, радуя своих близких и удивляя гостей своим кулинарным мастерством.
