Девочки, всем привет. Ребенок просит торт с клубникой сделать. Сырую покупать боюсь, не сезон, не понятно какая она там. Взяла замороженную.
Растопила, и она вся потекла. Пока брала в холодильник.
Подскажите, пожалуйста, как из замороженной клубники сделать начинку?
Можно ли как-то сохранить ягодки или придется варить варенье?
Я за пектин или агар. Желе можно сделать.
Добавить сахар и крахмал — будет конфи, очень вкусно)))
🤗
Я бы сделала пюре из клубники с пектином или агаром (смотря что за торт). И уже в таком виде добавляла в торт.
А зря, клубника сейчас продается из Марокко, очень сладкая и вкусная. В перекрестках, ленте, Окее. А так я ставлю ягоды в ковш, добавляю сахар и крахвал, а потом через блендер, можно не до конца, чтоб кусочки ягоды остались.
Можно через блендер пропустить и крем клубничный сделать
Прослойку наподобие конфитюра или более плотный слой с желатином
Крахмал вам в помощь
Крахмал сахар добавить