Маккарпа (фарш с овощами)

Готовила пару дней назад, выложить раньше было некогда. Фарш говяжий, обжаренный с определённым набором овощей (лук репчатый, зелёный горошек и сладкая кукуруза), сливками и сыром называется маккарпа. Так что, рецепт.

Нам понадобится:

• фарш говяжий (я брала свино-говяжий, он нежнее)
• лук белый репчатый
• горошек зелёный
• кукуруза сладкая (я брала гавайскую смесь)
• масло растительное
• масло сливочное
• сыр твёрдый (у меня маасдам был)
• сливки 20-30% (у меня не было, брала сметану)
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

• Фарш солим, перчим, добавляем любимые специи для мяса.

• Лук репчатый чистим, режим полукольцами или чуть мельче и обжариваем на растительном масле на большом огне, через пару минут добавляем туда кусочек сливочного масла для улучшения вкуса и придания более золотистого оттенка луку.

• В сливки/сметану насыпаем еще каких-нибудь приправ (я брала для спагети-болоньезе). В сметану после этого еще надо добавить немного кипяченой охлаждённой воды. Размешиваем.

• В хорошо обжаренный лук добавляем фарш и начинаем постоянно размешивать.

• Внимательно следим, чтобы фарш распался на мелкие кусочки, при необходимости разминаем крупные комки.

• Берём овощи, я брала такие:

• Выкладываем овощи в сковородку и продолжаем перемешивать, добавляя туда сливки/сметану.

• Когда овощи практически готовы, мелкими порциями всыпаем тёртый на средней тёрке сыр, сразу же его вмешивая в блюдо.

• После добавления всего сыра, тушим маккарпу еще несколько минут.

• Подавать принято с лапшой или макаронами, можно с рисом. 

Приятного аппетита.