салат. помогите с рецептом

в Питере в кафешке с чешской кухней ела теплый салат, готова была вылизать тарелку, но теперь не могу найти аналог рецепта в инете. может вы, что посоветуете, верю в  коллективный разум:-)

итак ингредиенты: 

куриная печень, 

микс салатных листьев, 

карамелизированная груша — как ее готовить и какую лучше?

мягкий сыр (не соленый, но текстура типа феты) — это какой можно?, 

хрустящие колечки. наверно, лук в кляре, но не уверена, может просто тесто. тоненькие. 

и самое главное — заправка… какой-то ягодный соус, может есть какой-то готовый, чтобы прям жидкий кисло-сладкий? 

и, кажется, еще были ягодки клюквы.

у нас в «Бисквите» есть салат с печенью кролика, но не то, увы, хотя тож вкусный.