Роспотребнадзор провел проверку питания в Калининградских и Екатеринбургских школах. Специалисты обнаружили многочисленные нарушения. Поводом послужили жалобы родителей.
По сообщению пресс-службы Управления Роспотребнадзора по Калининградской области, во многих школах и детсадах района выявлены многочисленные нарушения организации питания. Сотрудники образовательных учреждений не соблюдают примерное меню и личную гигиену, что сказывается на качестве еды. Также не были соблюдены сроки и условия хранения продуктов. В итоге с реализации было снято 10 кг мясной продукции, а на учреждения были наложены штрафы на сумму более 430 тысяч рублей.
В Свердловской области нарушений оказалось не меньше. В ходе проверки выяснилось, что в пищеблоках не соблюдались санитарные нормы, а во многих школах и вовсе отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов. Кроме того, во всех учреждениях занижали размеры порций и предлагаемого горячего питания. Установлено, что порции учащихся по массе и калорийности не соответствуют нормам, разработанным с учетом возраста детей и их физиологических потребностей. В итоге школы среднего Урала оштрафованы на 3 миллиона рублей.
В Челябинской области за решение проблем взялись заранее. Делегация из промышленного города приехала в Ярославль перенимать опыт организации питания. «Целью нашего визита было в деталях познакомиться с работой автоматической линии по чистке овощей, которую использует комбинат социального питания Ярославля. Сегодня мы рассматриваем вопрос о приобретении аналогичной линии подольского производства и хотели оценить ее с точки зрения удобства, экономичности, трудозатрат и мощности», – рассказал директор департамента продовольствия и соцпитания Челябинска Игорь Воловой. За счет этой линии качество поставляемых в школы овощей значительно улучшилось. Продукты поставляются в столовые уже очищенные, благодаря этому на кухне больше нет грязи, которая была при перевозке и очистки еды.
Челябинские коллеги в полной мере оценили работу Ярославского комбината, и уже задумываются о покупке такой же линии очистки овощей. «Увиденное в Ярославле нас вполне устроило. Мы смогли по достоинству оценить и саму линию, и всю организацию поставки продуктов в подведомственные предприятия и учреждения. В Ярославле выстроена действительно современная система, отвечающая как всем требования эффективной организации труда, так и санитарным нормам. Это быстро, чисто и безопасно. Будем использовать этот опыт и на Урале», – отметил Воловой.
Первопроходцем системы аутсорсинга была Москва. В столице процесс налажен давно и при комбинатах питания оборудуют лаборатории по проверке качества продуктов и готовых блюд. При этом меню составлено совместно с диетологами, а блюда готовятся по новейшим технологиям, которые сохраняют свежесть и питательные свойства еды. Эту систему переняли и другие города, например, Тюмень, Ульяновск и Нижний Новгород.
