Собирают и выкидывают) ничего не сделаете. Это же натуральное мясо, а не полуфабрикат)))

Это свернувшийся белок)

как сделать что б его не было?

С мяса жидкость выделилась. Они тушились что ли? То же самое что и при варке выделяется.

Белок

Грустные вареные котлеты?белок это свернулся

Какие-то неудавшиеся котлеты.

Это котлеты? Похоже на пенку от мяса, которая сверху бульона собирается