Кулич

Белки с сахаром взбить вот и весь крем)

В этом году я на покупной марципановой глазури?, а обычно желатиновую или обычную белковую

Всегда обычный «гоголь-моголь» делаем) белки с сахаром миксером взбиваем до нужной густоты, никуда ничего не стекает если густой сделать)

Говорят свежие яйца плохо взбиваются, лучше старые брать.

И я сегодня впервые делала на желатине, очень понравилась глазурь, теперь только так делать буду?

Я делала на желатине только-что, впервые. 1 чайная ложка желатина (я брала быстрорастворимый) залила 2 обычными ложками воды комнатной температуры. В кастрюльку 100 грамм пудры сахарной и 2 ложки воды, довела до кипения, сняла с огня, висыпала с мисочки разбухший желатин (быстрорастворимый моментально набухает), перемешала и быстренько миксером на больших скоростях минут 4-5. Мазать на остывший кулич, и мигом в холодильник на несколько минут, чтобы небыло много потёков. Если глазурь до момента покрывания застыла, то можно подогреть быстро мешая, до кипения не доводить.

Холодные белки+ сахар и обязательно лимонку добавить или соль. Взбивать сначала медленно минуты 3, потом быстро.

Я белки с сахаром блэндором мешаю, на 4белка 700грамм сахара

Сегодня делала именно так, когда в духовке подержись, получаются вообще как магазинные??

В магазине покупала глазурь, в горячую воду опускаешь и готово