Я насчет сметанного крема.Сметана+сахар.В рецепте написано взбить миксером 10-15мин.Не испорчу? или просто перемешать? сметана домашняя.
25 февраля 2023 21:01
Девочки всем привет ?
Моя сестра кондитер,у нее это в крови и очень давно.Она всегда пекла нам торты ю,украшала и т.д.Пришло время года 4 назад,когда я ей сказала что пора уже печь на заказ…А точнее даже не 4,а лет 6-7 назад.она отнекивалась,тип ты че…никогда … Читать далее
22 апреля 2023 15:48
Планировала сделать молочную девочку с заварным кремом+взбитые сливки. Вчера не успела нифига. Сейчас только коржи напекла, крем остывает пока. Если я его часа через 2 соберу, через сколько его можно будет украшать? Только завтра утром? Если в ночь украшу … Читать далее
5 февраля 2024 22:18
Скоро др у старшей, придумываю начинку) Дочь торты не ест, ей все-равно, но дети-гости едят) Морковный, шоколадный, сникерс, бейлис и тд не вариант. Банан, клубника, малина - было и не раз. Пино-колладу я не очень.
Наполеон, медовик и сметанник для … Читать далее
16 февраля 2024 13:01
10 ноября 2024 11:46
Мой самый любимый торт Санчо-панчо. И так мне его захотелось. Но живу не в России, не могу купить. Подумала попробовать испечь.
Вот если я не пеку торты и вообще с выпечкой на ВЫ, смогу его испечь? Он сильно сложный?
Может что-то более простое … Читать далее
Вот если я не пеку торты и вообще с выпечкой на ВЫ, смогу его испечь? Он сильно сложный?
Может что-то более простое … Читать далее
По вкусу добавлять нужно. Точной нормы не дам. Пудра легче расходиться в креме. Если домашняя сметана, отслоиться не должна, можно и взбить.
Обычную сметану из магазина нельзя взбивать. Она даст воду и крем станет еще более жидким. Взбивать сметану можно только с жирность выше 30 процентов. Просто аккуратно перемешать с сахарной!!! пудрой!!! Если хочется густого крема я советую использовать Маскарпоне он образует кремовый слой, его можно слегка разбавить 20 проц. сливками и выжать сок лайма.????и пудра опять же.
у меня домашняя, маскарпоне дороговатое удовольствие для простого тортика который я пеку в первый раз))) сахарная пудра есть. Вместо сахара лучше ее вмешать? сколько тогда? у мня сметаны 0,5л.
еще вопрос- сметана как и сливки охлажденная должна быть?
Да!!! охлажденная, чем выше температура крема, тем он более жидкий.
Обезательно взбивать сахар должен полностью растворится и оно станет чуть пишнее
Взбивать до того как сахар растворится .
Не перебьете
Поподробнее расскажите пожалуйста? у меня 500мл сметаны, и стакан сахара, на этот объем? всыпать по ч.л? сколько примерно взбивать? как я пойму что она взбилась?
Сахара можно столько сколько вам хочется. Насыпать на глаз примерно по две столовых ложки .
Как поймёте. Попробуете на вкус массу если кристаллики чувствуете то ещё взбивать.
Ещё масса немного пышная станет.если сметана жирная
Или как пишут тут. Можно пудру вместо сахарного песка. Тут просто надо ждать когда масса пышнее станет
спасибо! никто подробно не пишет в рецептах этого, а такие неопытные как мы незнаем с чего начать
еще вопрос- сметана как и сливки охлажденная должна быть?
Дааа охлаждённая
Взбить надо
По рецепту 10-15 мин.Так?
Ну пока не взобьется. Это от миксера зависит
Взбить
По рецепту 10-15 мин.Так?
Я обычно сыплю сахар сколько нужно и взбиваю. Потом оставляю на какое то время, чтобы сахар разошелся и взбиваю еще.
Не испортите.
Что бывает же что сливки распадаются если перебить.Со сметаной такого не случиться?
Думаю что нет, она же домашняя. Обычно чем выше жирность тем лучше взбивается