Рецепты для беременных и кормящих

Скорее всего, на детских форумах Вы встречали огромные списки запрещенных продуктов. И это нельзя, и то нельзя… Но эти запреты не учитывают потребности мамы, которой необходимо набираться сил во время беременности и восстанавливать свое здоровье после родов.

Предлагаем Вам примерное меню для беременных кормящих мам, составленное Юрием Аркадьевичем Белопольским (педиатр, врач высшей категории, кандидат медицинских наук, автор Большой энциклопедии матери и ребенка) и Сергеем Владимировичем Бабаниным (кандидат медицинских наук).

«Раньше считалось, что за каждого ребенка беременная женщина должна расплатиться одним зубом.… Ваша улыбка останется лучезарной, если позаботиться о правильном питании с первых мыслей о малыше.»

Нужно питаться правильно и вкусно. И, главное, абсолютно всем нужно питаться разнообразно.

P.S. У нашего примерного меню есть еще один большой плюс – оно подходит не только вам, но и мужу, и старшему ребенку.

Салат из свежей белокочанной капусты с морковью

Ингредиенты (на 1 порцию):

Белокочанная капуста — 100 гр.

Морковь — 20 гр.

Зеленый лук — 20 гр.

Укроп — 20 гр.

Соль по вкусу

Масло растительное

Способ приготовления:

1. Нашинковать соломкой обработанную и промытую свежую белокочанную капусту.

2. Перетереть нашинкованную капусту с солью до появления сока.

3. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

4. Мелко нашинковать промытую и обсушенную зелень (зеленый лук, укроп)

5. Смешать нашинкованную белокочанную капусту, морковь, зелень. Заправить маслом.

Рассольник постный

Ингредиенты:

Соленые огурцы — 3-4 шт. (среднего размера)

Капуста — 400 гр.

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — 3-4 стебля

Петрушка — 1 пучок

Соль

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать

2. Картофель нарезать кубиками

3. Лук мелко нашинковать

4. Обжарить лук на растительном масле

5. Морковь натереть на крупной терке

6. Обжарить морковь на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла 2-3 минуты

7. Огурцы нарезать мелкими кубиками

8. Обжарить огурцы на разогретой сковороде до испарения всей жидкости

9. Сельдерей нарезать небольшими кусочками

10. В кипящую воду опустить капусту. Довести до кипения

11. Добавить картофель. Посолить. Варить 10 минут

12. Добавить к капусте и картофелю остальные ингредиенты. Варить на небольшом огне до готовности картофеля.

Зразы из индейки с творогом

Ингредиенты:

фарш из индейки — 800 гр.

творог — 200 гр.

зелень укропа — небольшой пучок (по желанию)

соль, перец (по вкусу)

картофельный крахмал — 2 ст.л. (или 1 яйцо)

вода кипяченая — 1 ст.л. (если используете яйцо, то не надо)

Способ приготовления:

1. Смешать творог и мелко нарубленную зелень, немного посолить

2. Фарш из индейки посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо или картофельный крахмал. Размешать до однородности

3. Сформировать из фарша небольшую лепешку

4. В центр лепешки выложить примерно одну чайную ложку творога

5. Сформировать зразу из индейки и творога

6. Выпекать зразы из индейки с творогом в духовке при 200 градусах 30-35 минут, фарш должен стать белым и немного зарумяниться.

Болгарский яблочный пирог

Ингредиенты:

1 ст.манки

1 ст. сахара

1 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ванилина

1 ч.л. корицы

1 ст. молока

4 шт. яблока

Способ приготовления:

1. Смешать манку, муку, сахар, разрыхлитель, ванилин

2. Яблоки натереть на крупной терке

3. Высыпать в форму 1/3 сухой начинки

4. Сверху равномерно распределить 1/3 натертых яблока. Немного посыпать корицей

5. Еще 1/3 сухой начинки

6. Равномерный слой яблок, немного корицы

7. Остатки сухой смеси

8. Остатки яблок и корицы

9. Нагреваем молоко, можно в микроволновке. Заливаем пирог сверху. Прокалываем пирог в нескольких местах, чтобы пирог пропитался насквозь

10. Выпекаем в духовке при 200 градусах до золотистой корочки

Примечание. Яблоки должны быть сочными. Если яблок мало, или они сухие, то в середине сборки желательно полить пирог 1/3 молока.

Запеканка картофельная с куриной печенью.

Ингредиенты:

печень куриная — 500 гр.

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

картофель — 1 кг.

сыр — 150 гр.

сметана — 2 ст.л.

соль, перец

другие овощи (кабачок, перец, помидор, цветная капуста) по желанию

Способ приготовления:

1. Отварить картофель в подсоленной воде. Сделать из него картофельное пюре. При желании можно добавить в пюре немного теплого молока.

2. Лук мелко нашинковать

3. Морковь натереть на крупной терке

4. Обжарить лук до золотистости

5. Пассировать морковь на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Для экономии времени можно добавить морковь в процессе обжаривания лука и довести до готовности вместе

6. Обжарить куриную печень 10-15 минут на разогретой сковороде

7. Измельчить печень в блендере до однородности

8. Смешать куриную печень, лук и морковь. При желании можно добавить в печень другие измельченные овощи

9. Сыр натереть на крупной терке

10. В форму для запекания выложить половину картофельного пюре

11. На картофельное пюре выложить куриную печень с овощами

12. На слой печени с овощами выложить остатки картофельного пюре

13. Верх картофельной запеканки с печенью посыпать натертым сыром и смазать сметаной

14. Выпекать в духовке 20-25 минут при 200 градусах. Верх запеканки должен подрумяниться

Горячая запеканка немного жидкая, но когда постоит — загустевает.