Так назвала, потому что этот торт самый простой в приготовлении, именно для чайников, но на вкус лучше магазинного.
1 лимон заливаем кипятком и даём постоять минут 10. Промываем, вытираем, снимаем на тёрке цедру и выдавливаем сок 1/3 лимона. 50 гр сахара и половину цедры заливаем 100 мл кипятка и даём остыть — это пропитка.
Для бисквита — это классический рецепт — взбиваются яйца с сахаром и в эту массу вводится просеянная мука в три этапа. На 1 яйцо- по 30 гр муки (её часть заменяю крахмалом) и 30 сахара. Например, на 4 яйца я беру 120 гр сахара и 100 гр муки+20 гр крахмала. Всё- ни соды, ни разрыхлителя. Больше ничего не надо. Яйца можно взбить в плотную пену- около 10 минут. След от стёкшей массы не должен расплываться. Можно взбить желтки и белки отдельно, и белки ввести последними в тесто, после муки. Но мой любимый способ — взбиваем белки до устойчивых пиков, сахар добавляем на этапе появления лёгкой пены. И во взбитые белки не прекращая взбивания вводим желтки по одному. Потом аккуратно, в три этапа вводим просеянную муку с крахмалом. Конкретно в этот торт я добавила ещё оставшуюся половину — около 1 чл лимонной цедры. Дно формы застилаем бумагой, бока смазывать не надо.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр духовке минут сорок, до пробы на сухую палочку. Дать остыть, а лучше выстояться часов 8, завернув остывшим в плёнку.
Для крема взбила 400 гр сметаны жирностью 28-30% с 150 гр сахара, в конце взбивания добавила ванилин.
Бисквит режем на 2 части, каждую пропитываем сиропом и смазываем кремом. Украшаем бисквитной крошкой. Я ещё клубники добавила.
Последний мой торт был примерно такой по составу.) Только бисквит «на кипятке» и сметану смешала с сахаром и сгущёнкой. Получился ОЧЕНЬ нежный крем.
И, Наташ, сметанный крем лучше не взбивать, а просто интенсивно ложкой перемешать и дать чуточку постоять при комнатной температуре- так он останется густым, а сахар растворится и так.
Нужно обязательно брать 25-30%сметану.Для улучшения результата ее можно на ночь подвесить в марле над банкой или миской и поставить в холодильник.Сыворотка стечет.это то, что портит крем при взбивании.ну и не перевзбить- тоже важно.) лучше сах.пудру использовать, и крем изумительно держит форму, даже рисунок) ложкой делаю)
Наталь, извини, что влезла:)
вкуснота.
я тоже по такому рецепту пеку. и тоже часть муки крахмалом заменяю
Красота какая
Согласна, проще классического бисквита ничего нет, всегда беспроигрышный вариант) А клубника своя уже спеет?! У нас только цветёт.
Ох, проказница! Я изо всех сил держусь, чтобы не побеждать печь!
Не побежать)))
Мы с мужем хотели заговляться с пирожными персиками и шашлком, но потом передумали)))
Люблю лимонные тортики
Наташ, а пропитка по консистенции получается жидкая как водичка или как сироп?
👏👏
Это совсем не чайник. Не очень легкий рецепт, бывают на много проще
Просто автор написала свой способ взбивания бисквита, кажется что сложно. А так 5 яиц на 1 стакан муки и сахара, я взбиваю до увеличения в 4 раза (минут 15) и пеку в мультиварке, могу кинуть 1 ч.л. крахмала и разрыхлителя.