Торт пекла раньше, но для кулинарной азбуки считаю рецепт очень подходящим. Поэтому редактирую старый пост.
Ингредиенты:
100 г — 400 ккал
разъемные формы диаметром 21 см и 23 см
коржи:
белок куриных яиц — 200 г
сахар — 50 г
ванильный сахар — 10 г
мука — 45 г
орехи кешью (фундук) — 150 г
сахар — 185 г
крем:
сахар — 200 г
яйцо куриное — 1 штука
молоко — 150 мл
масло сливочное 82 % — 250 г
ванильный сахар — 10 г
какао — 10 г
коньяк — 1 столовая ложка
Выпекать при 150 С в течении 2 часов
одновременно 2 коржа.
Процесс приготовления и нюансы в видео
А вот моё воплощение. Коржи сушились у меня меньше- 10 часов. Ночь стоял в холодильнике.
Ну и сняли мы пробу. 10 часов вполне хватило для сушки коржей-торт вышел хрустящим, крем только склеил коржи, не размочив их. Для нас это один из самых необычных тортов, поскольку у нас его не пекли и не продавали. Хрустящие коржи безе с ореховым вкусом и плотный крем- хорошее сочетание. Вкусный, сладкий, необычный, и не сложный. Главное правильно взбить белки. Диаметр формы у меня немного больше, поэтому торт шире, но тоньше по высоте, чем на виде. Ну и вот он в разрезе. Торт пришёлся по вкусу Варваре- а это показатель. Торты она не ест. Изредка съедает начинку. А этот тортик съела полностью.
Мой любимый торт.И единственный который получается у меня)я начинала готовить по технологической карте свекрови (она в ресторане работала при СССР).И вот у меня получился именно тот рецепт, как при советах)
Я тоже сквашивала.Кстати с покупным тортом не сравнить.Мы в гостях пробовали Киевский покупной, так его есть не возможно.А назывался Киевским.Хотя и рядом не стоял
Спасибо большое! я тоже хочу так)
Представляю, какая вкуснота! С Праздником! У нас Николаев тоже хватае, аж трое, и еще кум — четвертый.
С Праздником!
С праздником!!! Я тоже Николаевна) ваяю отцу торт мелодию, ещё в процессе.
Киевский торт был в детстве моим любимым. Давно хочу испечь, смотрела всякие рецепты и думала, вот бы ты сделала и поделилась, а я по твоим стопам))) и ты меня услышала))) спасибо ?
Ох не до него теперь, даже не сфотографировала, у дочки подозрение на апендиц, кладут в больницу. Наташенька, помолись, пожалуйста, за нас.
Может как-нибудь решусь!)
С праздником!!!
облизнулась и пошла дальше)
То есть оригинал не пробовал из ваших никто?