4 крупных луковицы очистить, разрезать пополам и залить водой, полностью покрыв их.
2 крупные картофелины (можно больше) натереть на мелкую тёрку и откинуть на сито, чтобы стёк сок. Потом на дне его осядет крахмал- его можно добавить в фарш, слив сок.
4 ст л льняного семени измельчить в кофемолке в муку.
Лук измельчить удобным для вас способом. Я мелко резала. Из воды доставала по половине луковицы, в воду же эту обмакивала периодически нож, а порезанную часть лука слегка сбрызгивала водой из пульвелизатора- каждую свежепорезанную половину луковицы. При таком способе у меня не упало ни одной слезы, и даже желания поплакать над луком не было.
В лук добавляем картофельную массу, осевший на дно картофельного сока крахмал (сок выливаем просто), льняную муку, 5 ст л манки, специи и соль- у меня две чайных ложки приправы «10 овощей» и не солила. Перемешиваем. Фарш получается густой и немного рассыпчатый, но легко склеивается при лепке. Формируем котлеты, панируем (я в манке), кладём на раскалённую сковороду. Пока жарится первая сторона, крышкой не накрываем. Перевернув на другую сторону, накрываем крышкой и доводим до готовности. Приятного аппетита!
Муж сказал- очень лук в котлетах чувствуется. Но когда узнал, что котлеты по факту луковые, причём в пять раз дешевле, нежели я бы их готовила из самой дешёвой рыбы, удивился. Вкусно. Сытно. Недорого. Но тем, кто любит лук.
