Всегда на глаз варю, как брат учил. Первое, нужно хорошо промыть, раз 10, пока вода не станет прозрачной. Второе степень слипания зависит от сорта риса, если взять длиннозерный или золотистый, то он будет рассыпчатый, если круглозерный, то немного слипнется( но он мне больше нравится-вкуснее))) Третье, пропорциями и временем не пользуюсь, заливаю промытый и немного просохший рис примерно на 2-2,5 см водой, ставлю на средний огонь. Когда воды не станет водно поверх риса, варю на маленьком, до полного испарения воды. Рис не мешать!!! Если после того как вода выварится рис будет немного недоварен, то можно ещё немного подлить водички. И да заливать рис кипятком, или горячей водой, солить, как закепит!!! Удачи)))