Кто умеет делать холодец? Расскажите, как вы это делаете?

15 января 2017 20:55

Девочки, опишите пошагово как вы делаете холодец? Хочу завтра сделать, времени на это много уходит, да?

8-10 часов-тряпку получить или корова своей смертью умерла или мамонта варят? Всю ночь-если вы мазохист.Больше 4-х часов никогда не варю.Показатель-мясо легко отваливается от костей

2 февраля 2017 21:56

Ответить

елена

Санкт-Петербург

Покупаю мясо, рульку, и ножки свиные.Все хорошо помыть, ножки скаблю.Варю часов 8.Обычно ставлю на ночь на маленьком огне.Добавляю лук, морковь, перец, лаврушка.Потом остудить.Мясо разобрать от дил, кожи, костей.Если крупные куски мяса, режу.Бульон процеживают через марлю.Разливают по таре и добавляют чеснок

15 января 2017 21:07

Ответить

Анна

Оренбург

↩ елена

Спасибо)

15 января 2017 22:06

Ответить

ПтицаСчастья

Санкт-Петербург

правило только одно: не позволять бульону кипеть, тогда будет прозрачным, если сильно кипеть будет станет мутным. после того как от косточек разберете, бульон с мясом смешать и прокипятить, чтобы хранилось лучше. и все. разливаете по формочкам, остужаете, потом в холодильник. Я люблю говяжий, свинной меньше, куринный, бараний можно всего намешать. Из рыбьих голов тоже получается, из красных крупных (лососевых)

15 января 2017 21:04

Ответить

Анна

Оренбург

↩ ПтицаСчастья

Спасибо)

15 января 2017 22:05

Ответить

Александра

Запорожье

а шо там делать? мясо(утка или курица+свинная ножка)+вода и ставить варить
потом соль, лук, морковь (по желанию, я лично не кладу), специи и пусть варится часа 3
выключила, немного остыло, мяско разобрала по тарелкам, бульоном залила и в холод

15 января 2017 21:00

Ответить

Анна

Оренбург

↩ Александра

Спасибо)

15 января 2017 22:05

Ответить

SavannaМамаДвойни

Воронеж

Я беру мясо, рульки, лук, морковь чищу, добавляю специи ( перец горошком, кориандр, лавр.лист). И варю всю ночь на самом маленьком огне. Потом процеживаю через сито бульон, разделываю мясо, чеснок добввляю и все смешиваю. В холодильник ставлю остывать.

15 января 2017 20:58

Ответить

Анна

Оренбург

↩ SavannaМамаДвойни

Всю ночь??? А вы спите? Я как то побаиваюсь оставлять газ включеным на ночь(

15 января 2017 21:06

Ответить

SavannaМамаДвойни

Воронеж

↩ Анна

Конечно, сплю. Муж проверяет, у него более чуткий сон)))

15 января 2017 21:09

Ответить

Анна

Оренбург

↩ SavannaМамаДвойни

Спасибо)

15 января 2017 22:06

Ответить

АлесяИванова

Мыски

отварить свиные ножки, перебрать от костей в бульон желатина, все перемешать и на холод

15 января 2017 20:58

Ответить

Анна

Оренбург

↩ АлесяИванова

Спасибо)

15 января 2017 22:06

Ответить

Молик

Минск

Из чего хотите сделать?

15 января 2017 20:56

Ответить

Анна

Оренбург

↩ Молик

Вот не знаю. Завтра с утра в магазин пойду, вот и думаю что нужно купить?)

15 января 2017 21:03

Ответить

Молик

Минск

↩ Анна

2 свинные ножки+мясо где-то 1.5 кг(не больше).Курица, индейка, свинина(отлично рулька), говядина на косточке.Варка занимает пять часов.Ну если курицу будите добавлять, то её раньше доставать.Мясо в кастрюлю, воды на 2 см выше мяса. Солить лучше за час до окончания варки, чтобы не переборщить.Перец, лаврушка, луковица, морковь.Как сварится, мясо достать и отделить от косточек, порезать.Я добавляю чеснок.В тарелочки положили, бульёном залили и пусть остывает на столе.Потом в холодильник.Кстате, мясо брать с прожилками и с кожей

15 января 2017 21:31

Ответить