Сочный пирог с яблоками

Сохраняю для себя. Вдруг еще кому пригодится.

САМЫЙ СОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Именно такими должны быть пироги :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука – 180 г

● сливочное масло (или маргарин для выпечки) – 90 г

● сахар – 3 ст. ложки

● вода – 2 ст. ложки

для начинки:

● яблоки 5-6 шт. (среднего размера)

● сахар — 3-4 ст.ложки сахара

● сливочное масло — 60 г

● лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Берем 180 г муки.

2.В муку добавляем 3 ст.ложки сахара.

3.Сливочное масло (или маргарин для выпечки) 90 г режем кусочками и добавляем к муке с сахаром.

4.Растираем все руками до состояния крошки.

5.Добавляем 2 ст.ложки ледяной воды.

6.Замешиваем тесто, получается комочек.

7.Берем форму для выпечки (лучше разъемную) Распределяем тесто по форме тонким слоем делая бортики по бокам около 1-1.5 см.

8.Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать дольками. Сбрызнуть соком лимона.

9.В сковороду добавляем сливочное масло 60 г и 3-4 ст.ложки сахара. Прогреваем 3-4 минуты.

10.Отправляем порезанные яблоки к маслу и сахару. Тушить яблоки до полуготовности осторожно перемешивая (я тушу не более 7-8 минут, яблоки становятся чуть мягкими но формы не теряют), что бы они не развалились и не превратились в пюре.

11.Берем форму с тестом и выкладываем в нее яблоки без сока!!!.. Оставшийся от яблок сок пока оставим, он нам понадобится чуть позже!

12.Отправляем в предварительную разогретую до 170-180 гр. духовку минут на 40-45. (У меня запекается 45 минут, смотрите по своей духовке, как только яблоки станут мягкими, можно вынимать )

13.Через 40-45 минут достаем пирог и поливаем его оставшимся соком от яблок!

14.Положить сверху кусочки сливочного масла и присыпать 1 ст.ложкой сахара.

15.Поставить на верхний уровень духовки минут на 4-5, чтобы яблоки слегка закарамелизировались. Пирог остудить и убрать в холодильник часика на 4-5.