Всем привет! На прошлой неделе был ДР подруги, она решила отмечать с размахом, аж 3 раза! Зная мою страсть к выпечке, попросила сделать ей 3 торта. Бисквитные ей наскучили, поэтому решили сделать 2 муссовых и 1 чизкейк. Я предложила клубника-базилик, три шоколада и чизкейк Мозайка (есть в журнале). В итоге клубника-базилик настолько понравился всем (даже старшему поколению), что решили сделать его два раза и чизкейк. Итак, несколько фото:
Клубника-базилик 1
Клубника-базилик 2
Разрез (немного подруга по пути растрясла, чуть повредился)
Мозайка (фисташковый чизкейк)
Разрез сделан в ресторане (в ночи))
И еще новости. Моя соседка, с которой мы хорошо общаемся, недавно попросила сделать для ее дочки торт на крестины. Я до этого на заказ никогда не делала, но согласилась, потому что мне это очень нравится! Сошлись на красном бархате (беспроигрышный вариант)). Было ооочень волнительно, девочки, которые этим занимаются, поймут. В итоге семье понравилось и она попросила сделать еще такой на работу (сегодня она вышла из декрета). Я сделала, она написала, что коллегам очень понравился и уже просят телефон. Также няня ее дочки попросила сделать ей на предстоящий ДР. В общем, как-то потихоньку закрутилось, и я, неожиданно для себя, начала получать заказы… И тут у меня в голове возникло огромное количество вопросов!!! Как формировать цену, что оплачивается дополнительно, как все успеть… и много-много других! В общем, девочки-кондитеры, если можете, подскажите, как с этим дела обстоят у вас???
И с первым днем осени, друзья! Небо серое, идет небольшой дождь — все, как полагается осенью ))
Шикарные тортики!!! Поздравляю с заказами! Странно, что их не было раньше, т.к. качество исполнения в разы лучше многих, кто уже давно на заказ делает.
Ну а цена зависит от региона, города. Посмотри среднюю, и от нее пляши. Тут уж сама свою работу оценивай)
Я включаю в стоимость и ягоды и конфитюр. Отдельно только аппликация и шоколадный декор. Заказы беру от 1 кг. Цены делю на: бисквитные до 2 кг, от 2 кг, бисквитно-муссовые, муссовые.
Давай)