СТЫРЕНО.
Эту статью правильнее было назвать вред сахара. И точка. Потому что пользы в рафинированном сахаре нет никакой, и он абсолютно не нужен нашему организму ни для каких процессов.
Дописала и поняла, что статья получилась слишком «научной». Тем не менее очень прошу марафоночек дочитать до конца. Очень многое я опустила, потому что информации на эту тему невероятно много, но постаралась выделить самое, на мой взгляд, основное.
Следующая неделя (с 15 по 21 февраля) у нас пройдёт под лозунгом «Долой сахар». Предвкушая ваши комментарии «Я без сахара не могу», «Без сладкого я становлюсь мигерой», «Сахар необходим для мне концентрации», я и решила написать сегодня именно статью.
Цель этой недели: увидеть, как отказ от рафинированого сахара, повлияет на ваш вес, и в будущем решить для себя самостоятельно ограничивать его потребление.
1. «Я не смогу жить без сахара». Ну, начнём с того, что без сахара могут абсолютно все. Я, заядлый сладкоголик, больше года жила без сахара. Мало того, что я не ела сладости с содержанием сахара, я не добавляла его в чай и кофе, и даже не пила покупные соки и бабушкины компоты. Потом была беременность и сорвалась, потом я жалела себя на гв (хотя надо было жалеть ребенка и отказаться от сахара). И сейчас я снова полностью отказываюсь от этого никому не нужного продукта. Теперь я знаю, что это легко, скоро узнаете и вы. Я могу допустить, что сложно отказаться от сладкого. На этот случай есть фрукты и куча десертов, которые не содержат рафинированный сахар.
2. «Без сладкого я становлюсь нервной». Это явление имеет место быть. Употребление сахара влечёт за собой выброс в мозг естественных опиатов. Но это кратковременное явление и спустя полчаса настроение снова падает.
Хорошая новость — есть продукты, которые благодаря своему составу поднимут ваше настроение безо всякого вреда для фигуры. На выработку серотонина положительно влияют сложные углеводы и цельные злаки (например, коричневый рис, цельнозерновой хлеб). А так как на переработку этих продуктов у организма уходит значительное время, эффект продлиться намного дольше, чем от употребления сахара. Фрукты и овощи стабилизируют уровень сахара в крови, и психологически помогают уменьшить тягу к сладкому. Зеленые овощи помогут в борьбе со стрессом, морепродукты поднимут настроение, продукты с высоким содержанием белка устранят депрессию. На крайний случай допускается скушать немного горького шоколада (70 % и выше). Немного — это 3 квадратика, всё-таки в любом шоколаде содержится высокое содержание жиров.
3. «Без сахара я не могу сосредоточится и сконцентрироваться». Многие до сих пор думают, что сахар каким-то чудесным образом помогает нашей мозговой деятельности. Согласно многим исследованиям чрезмерное употребление сахара снижает работоспособность и вредит памяти, вопреки всеобщему убеждению в обратном.
Цитата: «Согласно исследованию Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, сахар спобоствует образованию в оболочке головного мозга свободных радикалов — молекул, которые замедляют коммуникацию между нервными клетками».
Что ещё происходит при попадании сахара в кровь? На какое время действительно вам может показаться, что выпив чашку сладкого чая или съев булочку, голова становится ясной. Но в скором времени организм вырабатывает «инсулин» (так называемый «пожиратель сахара») и уровень сахара в крови падает. Вслед за этим следует снижение умственной работоспособности и слабость. В скором времени организм снова «требует» сахар.
Чтобы действительно помочь нашему мозгу сконцентрироваться, стоит разнообразить наш рацион за счет бобовых, орехов и пищи, насыщенной полинасыщенными кислотами Омегой-3 (рыба, зелёные овощи и зелень).
И ещё одна хорошая новость — полностью отказаться от сахара вам не удастся.
Более того, это не нужно.
Цитата: В соответствии с действующими в настоящее время рекомендациями ВОЗ 2002 года, потребление сахара должно быть на уровне менее 10% от общего числа ежедневно потребляемых калорий. В новом проекте руководства также предлагается потреблять сахар на уровне менее 10% от общего числа ежедневно потребляемых калорий, а снижение потребления до уровня менее 5% от общего числа ежедневно потребляемых калорий будет иметь дополнительные преимущества. 5% от общего числа потребляемых калорий эквивалентно примерно 25 граммам (примерно 6 чайным ложкам) сахара в день для взрослого человека с нормальным индексом массы тела (ИМТ).
Но мы должны знать, что сахар в некотором количестве содержится в, казалось бы, «безопасных» продуктах. Вы знали, что в одной столовой ложке кетчупа содержится одна чайная ложка сахара? Высокое содержание сахара содержится в хлебе, некоторых фруктах (виноград, дыня), мёде, сладких йогуртах. О сладостях и мучном я уже молчу. Но есть вещи пострашнее сладостей — это «жидкий» сахар. Газированные напитки, компоты и покупной сок. Всё это мы беспощадно исключаем.
Но сахар в некотором количестве содержится в других фруктах, злаках, бобовых, моркови, тыкве, капусте. И эти сахара для нас полезные, их мывключаем в рацион, ведь, как я уже писала выше, на переработку этих продуктов у организма уходит значительное время и сахар из них не уходит прямиком в наши бока. Именно эти и продукты и удовлетворят нашу суточную потребность в сахаре (5 %).
Подытожим:
1. Исключаем газировку, компоты, соки, сахар в чистом виде, некоторые фрукты, сладости, сладкие йогурты, батончики «Худеем за неделю» (и иже с ними, если в составе есть сахар) и мучное (хлеб, булки, разрешены только макаронные изделия из твердых сортов пшеницы).
2. Кто не на гв может включить в рацион сахарозаменители. Тут полезность сахзама каждый решает сам для себя. Скажу сразу — я добавляла в чай именно его, но это совсем не полезный (да чего скрывать — вредный) продукт. Но вы все взрослые люди и вам решать. Единственный полезный сахзам, который я знаю — это стевия. Его даже не запрещают на гв. Но это дорого и не везде она есть.
3. Страсть к сладкому удовлетворяем с помощью десертов ПП (они без сахара и муки). Их едим в первой половине дня. Постараюсь завтра написать несколько таких рецептов, хотя в интернете их великое множество. И иногда можно немножко горького шоколада.
Надеюсь, все дочитали до конца! Всем удачных выходных! Надеюсь вы до понедельника не станете выполнять план по уничтожению всего сладкого и вредного, что есть в доме =)
