Мед,соевый соус,горчица подойдут для маринования?

Блин повар с 6 летним стажем обучения, задаю вопрос вам девчоки… сколько училась, сколько готовили по сборнику рецептур и не все было так вкусно как казалось… ну так вот отучиться отучилась на повара 6 лет, а работать не работала по профессии… и так скажем с работой и опыт приходит… но дома чудить люблю, что то с чем то смешать запечь, сварить или по тушить… когда покупала мультиварку там было замечательное блюдо «голени в кислосладком соусе» на соус используют горчицу, мед, яблоки, соевый соус и кетчуп.голени жарят, засыпают яблоками, заливают соусом и тушат.все просто и вкусно.у мужа др сегодня а он в командировку с ночевой уехал.вот думаю чтоб на завтра приготовить чтоб что то новенькое и вкусное… взбрела идея.разморозить бедрышки куриные, удалить косточки и замариновать в смеси меда, соевого соуса и горчицы на ночь и в холодильник… а потом бедрышки скрутить в рулеты и запечь или пожарить и в мульте потушить в оставшемся соусе.собственно все почти схоже с «голенями в кисло-сладком соусе» но хочу именно промариновать мясо.в смеси меда, горчицы и соевого соуса промаринуется мясо как думаете? если считать что оно будет в нем почти сутки? извиняюсь что так много слов… не умею коротко писать… думаю суть ясна… люблю эксперементировать и волшебничать, вот взбрела такая идейка.лишь бы ингредиенты не попортить.