Выпечка без миксера

Когда появился малыш я поняла что на кондитерские изыски по вечерам у меня нет уже ни сил ни времени, поэтому я стала подбирать максимально незаморочливые рецепты из серии смешал и поставил печься

Я как всегда не могу без классификации)) Условно эти пироги можно разделить на три группы. Для каждой группы приведу пример, чтобы было понятней

1. Коврижки (шоколад на кипятке, чайная коврижка, банановый пирог)

Шоколад на кипятке

2 ст. пшеничной муки
2 ст. сахара
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. разрыхлителя
6 ст. л. с горкой какао-порошка
2 больших яйца
1 ст. молока
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ст. растительного масла
1 щепотка морской соли
1 ст. кипятка

Смешать отдельно все сухие ингридиенты и все мокрые кроме кипятка, соединить и перемешать до однородности (не взбивать). Влить кипяток и печь в разогретой до 200 С духовке 30-40 минут до сухой лучинки.
Можно добавить в тесто чернослив или орехи, можно потом разрезать и прослоить кремом

2. Заливные пироги (основа из песочного теста, на нее выливается яично-молочная или яично-творожная заливка, можно добавлять любые ягоды-фрукты)

Яблочно-банановый пирог

Любое песочное тесто (мое любимое 100 г сметаны, 100 г маргарина, 200г муки) раскатать и выложить в глубокую форму сделав бортик, туда же почистить и нарезать яблоки, бананы в зависимости от состояния или нарезать к яблокам или, наоборот, размять. Смешать 2 яйца, стакан сметаны или сливок, пол-стакана сахара и мятые бананы и залить яблоки. Выпекать 25-30 минут при 200С.

3. Насыпные пирог — пирог состоит из крошки из муки-сахара-масла и полужидкого связующего, чаще всего творожного (торфяной пирог, венгерская ватрушка, ленивая ватрушканасыпной яблочный пирог)

Торфяной пирог

Для теста:

400 г муки
250 г масла или маргарина комнатной температуры
150 г сахара
3-4 ст.ложки какао
Перетереть все в крошку, лучше руками.

Начинка:

4 яйца
200 г сахара
100 мл.сметаны
500 г творога
ванилин
2 ст.ложки муки

Смешать яйца с сахаром, добавить творог, сметану, ванилин и муку.

Разъемную форму диаметром 26-28 см. смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки.
Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.