Как я готовлю

Вопрос очень частый, поэтому вынесу отдельным постом

Не смотря на то что по меню кажется что я на кухне днюю и ночую это не так. Большинство рецептов требуют максимум 30 минут активного участия, обычно это вечер когда муж берет на себя ребенка. Плюс изредка (где-то раз в месяц) я трачу около часа на то чтобы сделать некоторые заготовки, пока муж гуляет с ребенком.

Мои секреты

1. Мультиварка — закинул, включил, забыл)) Время тратится только на то чтобы нарезать. Что я готовлю в ней

— каши

— паровые овощи для салатов

— тушеные рагу с мясом

— бульон

— «плов», паэлья и т.д.

2. Духовка — как и с мультиваркой, только еще проще, так как часто можно и не нарезать))

— запеченное мясо, рыба

— запеканки, киши, пироги, пицца

— котлеты, ленивые голубцы, тефтели

3. Заготовки — то что ускоряет процесс готовки и упрощает жизнь

— тертые овощи (морковка, буряк) У меня на мясорубку есть насадка-терка, раз в месяц я чищу полкило морковки и полкило буряка, тру это все и морожу.

— заранее отваренные бобовые (горох, фасоль, нут). Просто ставлю на ночь в мультиварку, а потом разделяю на порции и морожу. Аналогично поступаю с бульоном

— разделанное/перекрученное мясо. Аналогично с овощами, раз в месяц кручу сразу много фарша, часто сразу же леплю котлеты/фрикадельки/ленивые голубцы. Если покупаем целую птицу/кролика то сразу разбираю на порционные куски

— домашняя консервация — летом я всякие рагу/овощную икру готовлю сразу большими порциями. Часть на поесть сразу, а все что остается — закручиваю в банки на зиму.

4. Подбор рецептов и способов приготовления

— тушение и запекание это не только здорово, но и требует минимум участия

— тереть проще чем нарезать. Я даже винегрет тру на терке (кстати вкус более интересный получается)

— выпечка без миксера

— логические цепочки. Если мы купили курицу то проще в тот же день или на следующий ее разделать, сварить бульон и сделать суфле из мяса. Если я варю картошку на пюре то я чищу на пару штук больше из остатков делаю ньокки или зразы.

Если еще что-то вспомню буду добавлять))