С появлением солнышка и птичек мне хочется овощей… Много много овощей. Для себя я открыла такое блюдо как чаша Будды. На английском «buddha bowl». Перевести смогла только так. Надеюсь это правильно. Чаша Будды это скорее концепция, чем какое то определенное блюдо. Если вы погуглите на английском, то найдёте миллион вариантов приготовления этого чуда. Прелесть этой тарелки/чаши в том что во-первых, это красиво. Во-вторых, каждый может «собрать» свою тарелочку по своим вкусам и предпочтениям. В-третьих, это очень сытно. И последнее, это до безумия полезно.
Итак из чего состоит чаша Будды?
Обычно это микс овощей, круп и растительного белка. Соединяется это все каким нибудь соусом (их тысячи разных)
Итак какой состав примерно должен быть у этой чаши?
1. «Тяжелый овощ». Так я называю овощи, которые надо готовить. Например тыква, батат, корень сельдерея, брюква, баклажан, свекла, грибы и тд)
2. Злаковые. Это должны быть конечно полезные злаки типа коричневого/дикого риса, гречки, пшенки, киноа, булгур, амарант, цельнозерновая паста, рисовая лапша, и тд
Я не всегда кладу и тяжелый овощ и злаковые. Все зависит от потребностей. В особо активные дни кладу и то и то. Когда активности меньше обхожусь либо крупой, либо овощем
3. Зелень: шпинат, листья салата, руккола и тд
4. Свежие овощи (2-3 разных). Например: морковь, авокадо, перец, свекла, огурец, помидоры и тд
5. Бобовые: фасоль, нут, чечевица и тд
6. Семечки: тыквенные, подсолнечные, чиа, кунжут, черный тмин и тд.
7. Соус. Соус может быть любой. Можно просто заправить оливковым маслом и лимонным соком. Можно смешать йогурт с перцем Чили и паприкой, можно сделать наторелые ореховой пасты или тахини с добавлением мёда и чеснока, можно сделать крем из кешью (для этого замочите в горячей воде кешью на 6-8 часов. Воду слейте, добавьте немного чистой воды и взбивайте в блендере до консистенции сметаны). Вообщем вариантов миллион.
Итак, как пример вот моя тарелка сегодня.
1. Брюква запечённая
2. Шпинат
3. Тертая морковь, перец, помидоры
4. Нут
5. Черный тмин
6. Соус: йогурт, харисса, тахини
как это интересно !!!