Оладья на кефире...

А я вот тоже на ночь решила показать оладья которые пекла...

Рецепт нашла в просторах интернета...

Как и было описано — пышные и очень вкусные!!!!

С масленицей, девчули!!!!

Рецепт

• Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
• Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
• Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Щепотка соли;
• Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 1,5 – 2 ч. ложки без верха.
• Как приготовить пышные оладьи на кефире? Ведь все хотят, чтобы оладушки получились очень пышные и остались такими же. Тогда этот рецепт именно для вас.
• Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир. Оладьи из него выходят самые пышные.
• Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
• В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.
• Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.
• В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
• Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.
• Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.
• В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
• Тесто на оладьи должно быть довольно густое.
• Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
• Выпекать оладушки сразу же.
• Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
• Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
• Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.
• Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
• Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
• Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
• Подавайте оладушки со сметаной или вареньем – кто как больше любит.

Также интересно: рецепт оладий из простокваши