Национальные карельские пирожки (бабушкин рецепт + фото)

Девочки, делюсь рецептом моей любимой бабули. Это национальные карельские пирожки, называются «калитки».

Их плюсы в том, что тесто совершенно постное низкокалорийное, тонкое и сочетается с любой начинкой!

Можно приготовить сладкие, а можно сытные)

Итак:

Для теста-

0,5 л. Кефира, 2 ст пшеничной муки, 3 ст ржаной муки

Для начинки- (у меня картофель)

Отварной картофель, молоко

Для смазки-

Яйцо 1шт, сметана 1ст ложка

Готовим:

Тесто замесить руками, оно должно быть очень густым и липким. Поставить на час-два в холодильник, чтоб проще было раскатать.

Достав из холодильника скатать колбаски и разрезать на равные куски, каждый раскатать скалкой тоненьким слоем (1-3 мм) в форме круга или овала. Раскатывать на столе, посыпанной ржаной мукой, чтоб не прилипло.

Выложить начинку и распределить ее так, чтоб оставался край 1 см. Который загибаем и прищипываем пальчиками.

Выкладываем на противень, сверху каждую калитку смазать кисточкой яйцом со сметаной.

Отправляем в духовку на 180-200 градусов до появления золотистого цвета (примерно 25-30 мин)

По готовности каждую калитку смазать растопленным сливочным маслом, оно впитается и калитки станут мягче)

Приятного аппетита!

Начинки, которые любят в нашей семье: картофель, пшенная каша, рыба, лук с яйцом, творог, творог с вареньем, ягоды летом.