Безе. Как?))

Я никогда не делала эти пирожные. А тут захотелось) принцип поняла из рецептов в интернете-белки с сахаром взбить до супер стойкой пены и в духовку на 2 часа 100 градусов. А есть ли нюансы? )) что еще добавить для вкусности?) Спасибо!)