Детские салатики к Новому году и Рождеству :)

Нашла на просторах интернета вот такие рецептики. Решила себе сохранить, а может и еще кому пригодится:)

Эти салаты содержат в своем составе майонез домашнего приготовления. Если сделать его для родителей проблематично, то лучше обойтись вовсе.
Домашний майонез очень легко сделать самостоятельно при наличии нужных ингредиентов и блендера (миксер и венчик для взбивания майонеза не подходит).

Ингредиенты (основные):

яйца — 1 шт.;

растительное масло — 200-250 мл;

горчица — половина чайной ложечки;

сахар — половина чайной ложечки;

половинка небольшого лимона;

соль — на кончике ножа.

В глубокую емкость выбиваем яйцо, добавляем горчицу, соль, сахар и выдавливаем лимон. Начинаем взбивать блендером и на десятой секунде медленно вливаем растительное масло. Если делать все правильно, то получается хороший густой майонез. Важно знать, что при использовании ручного миксера прибор должен быть достаточно погружен в смесь, в противном случае получится не майонез, а пена.

Процент жирности легко регулировать при самостоятельном приготовлении: уменьшаете количество растительного масла и продукт получается а-ля легкий. Если в салатике предусмотрен майонез с чесноком, то к основному составу ингредиентов добавляется один целый зубок. Такой майонез — полезный, вкусный, естественно, не содержит консервантов, красителей, наполнителей и других вредных ребенку вещей.

1. Детский салат «Подсолнушек».

Яркий насыщенный цвет салата несомненно привлечет внимание малышей.
Рецепт взрослого «Подсолнуха» имеет в своем составе некоторые неприемлемые детскому организму ингредиенты, поэтому салатик для детского стола немного придется откорректировать по составу:

— заменить маринованные шампиньоны на твердый сыр (таким удержится некая пикантность блюда);

— лепестки сделать не из чипсов, а вырезать из морковки или сыра.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• консервированная кукуруза — 400 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сыр твердый — 300 г;
• морковь — 1 шт. (большая);
• репчатый лук;
• соль;
• домашний майонез;
• растительное масло.

Порядок приготовления.

Куриное филе порезать на маленькие кусочки, затем пассеровать с растительным маслом на мелком огне до полной готовности (приблизительно 10 минут). Мясо в конце солим по вкусу. Важно не переусердствовать с солью. Затем отварить морковь, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Сваренные вкрутую куриные яйца покрошить с помощью вилки. Сыр нарезать маленькими кубиками. Лук репчатый имеет достаточно крепкий запах, поэтому после нарезки его обдают кипятком. Все — можно приступать к слоению салата.

1 слой: на дно блюда выкладываем филе и смазываем тоненько майонезом;

2 слой: на мясо кладем тертую морковь + майонез;

3 слой: нарезанный кубиками сыр и лук помещаем на морковь + майонез;

4 слой: яйцами покрываем сыр, а сверху раскладам кукурузу.

Край салата оформляем с помощью укропа и вырезанных из сыра или моркови лепестками.

Очень кстати придется украшение в виде божьей коровки. Сделать ее можно легко из двух половинок помидора черри. Точки на спинке и голова — из черных маслин.

Салат «Подсолнушек» можно считать готовым.

2. Воздушные снежки — пушистый детский салат!

Белые шарики, украшенные зеленью, заинтересуют маленьких деток, которые несомненно любят играть в снежки. А если учесть полезность ингредиентов такого диковинного салатика, то можно смело готовить его ребяткам.

Ингредиенты:

• три плавленых сырка;
• три куриных яйца;
• майонез домашний;
• щепотку соли;
• белая кокосовая стружка

Можно привлечь к приготовлению этого очень простого блюда ребенка. Вдвоем веселей :)

Порядок приготовления.

Яйца сварить вкрутую (желток должен быть полностью готовым), охладить и удалить скорлупу. На крупной терке натираем подготовленные яйца и сырки. Смешиваем ингредиенты и добавляем майонез. Можно посолить по вкусу.

Приступаем к приготовлению «снежок». Для этого скатываем из сырно-яичной массы маленькие шарики и обкатываем их в белой кокосовой стружке. Аккуратно раскладываем на яркую тарелку и посыпаем зеленью. Очень оригинальный вариант украшения — нарезанные свежие овощи по краю блюда.

Для взрослых такое блюдо готовится с добавлением тертого чеснока, а в качестве окраски «снежки» используется разноцветная кокосовая стружка.

3. Оригинальный детский салат «Сочный ананас».

Блюдо очень вкусное, сочное и выглядит просто изумительно. Салатик можно приготовить на общем блюде или сделать порционным каждому гостю (получится у каждого свой маленький ананас).

Ингредиенты:

• картофель в мундире- 3 шт.;
• ананасы консервированные – 1 баночка;
• вареные яйца — 4 шт.;
• ветчина или курица
• лук репчатый 1 шт.;
• кислое среднее яблоко — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• домашний майонез;
• зеленый лук, грецкие орехи для украшения;
• специи.

Порядок приготовления:

Сваренный картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Яйца (вкрутую) чистим и мелко рубим. Ветчину нарезаем тоненькой соломкой (при желании можно заменить курицей). С чистого яблока снимаем кожицу и натираем на крупной терке, после чего его нужно сбрызнуть лимонным соком. Лук репчатый очищаем и очень мелко нарезаем. Консервированный ананас нужно сцедить (сок дать выпить ребенку) и нарезаем кубиками.

Все ингредиенты делим на две части: будем делать тонкие слои и чередовать их, чтобы салат пропитался быстрее. Деткам до семи лет важно готовить свежие салатики, не требующие длительной пропитки. Ради этой цели можно каждый ингредиент перед слоение смешать с майонезом.

Подготовленные продукты выкладываем на красивое продолговатое блюдо в такой последовательности, перемазывая каждый слой майонезом: картофель, лук, ветчина, яблоко, яйца, ананасы и повторяем слои еще раз. Периодически салат можно солить.

Украшаем угощение грецкими орехами, придавая ему форму ананаса. Орехи также можно порубить и посыпать салат мелкими ореховыми крошками. Зеленый лук используем в качестве листьев.

Для взрослых приглашенных салат грецкие орехи можно заменить консервированные шампиньоны: выложить ломтики грибочков верхним шаром.

4. Детский салат — микс «Фруктовое безумие».

Не бывает праздника без свежего ассорти из фруктов. Но гораздо интересней подать те же продукты в виде фруктового салатика в детских блюдечках или пиалах. Состав салатика зависит от фантазии хозяйки и предпочтений гостей. Вместо соуса можно использовать подслащенную сметану или фруктовый йогурт.

Ингредиенты:

• фрукты: яблоки, бананы, киви, апельсины, груши — по 1 шт.;
• клубника — 200 г;
• йогурт сливочный (фруктовый) — 500 г.