Печенье

Для песочного печенья

• 130 г сливочного масла
• 70 г сахара
• 130 г муки
• 70 манной крупы или кукурузной муки

Взбить масло с сахаром, добавить оба вида муки. Слегка перемешать, а потом вымесить руками до получения однородного теста.
Уложить на противень в рамку слоем 2 см толщиной, разровнять. наколоть вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке примерно 50 минут.
Остудить, превратить руками в крошку.

Для имбирного печенья

• 400 г крошки песочного печенья
• 170 г коричневого сахара
• 3 ч ложки без горки молотого имбиря
• 40 г цитрусовых цукатов
• 40 г имбирных цукатов
• 70 г муки
• щепотка разрыхлителя
• 80 г меда (40 светлого и 40 темного)
• 70 г сливочного масла

Смешать крошку песочного печенья, 2 ч ложки молотого имбиря и сахар. Отложить 100 г получившейся смеси, а в остальную добавить 1 ч ложку молотого имбиря, все цукаты, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
Нагреть оба вида меда со сливочным маслом в большой кастрюле, добавить получившееся имбирное тесто и размешать. Выложить на противень в рамку 20 на 35 (у меня 22 на 22), разровнять и утрамбовать.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 10 мин.
Еще горячее печенье посыпать оставшейся крошкой, нарезать полосками и дать остыть на противне.
---
Очень необычное имбирное печенье как по оформлению, так и по вкусу. Видимо, дело в апельсиновых цукатах и песочно-имбирной крошке сверху.