Морозилка. Рыба и морепродукты.

Ранее в морозилке:

------

«Рыба и морепродукты» — это у меня самый неизученный ящик. Я как-то с детства рыбу почему-то не очень любила. Дома её готовили редко, во всяких столовых типа школьных она была не очень съедобна и с кучей костей. Теперь-то я понимаю, что не любила рыбу в основном из-за костей. И теперь-то я знаю, что мне по пути только с морской рыбой, кости которой крупные и легко вынимаются.

В общем, приятие рыбы как продукта мне привил мой нынешний муж. в наш условно цветочно-конфетный период он её как только не готовил: и запекал, и коптил, и так, и сяк… Благодаря этому я с удивлением обнаружила, что рыба бывает не только вполне съедобная, но даже и вкусная. Ну и нет ничего вкуснее огромной морской форели, ритуально закопчёной мужскими руками ;)

Тем не менее, благодаря текущей финансовой ситуации и каких-то нереальных цен на морскую рыбу, рыбный ящик морозилки у меня малость лихорадит.

Я бы хотела видеть там пару стейков лосося или форели, которые навострилась запекать в духовке, завернув в фольгу. С майонезом, луком, лимоном, специями и/или ещё чем… Но что-то давно там такого не водилось…

Зато там водится «суповой набор», тоже, кстати, недешевый… Всё собираюсь сварить из него суп. Но… никогда не пробовала варить суп из рыбы, поэтому немного боязно его доставать.

А еще там водится филе кальмара. Сама кальмаров чистить как-то не хочу даже пробовать, поэтому покупаю уже очищенное. Кальмаров полюбила за то, что готовятся они очень быстро. Например так: . Ещё есть очень хороший рецепт котлет из кальмара.

Стараюсь держать там недавно открытую мной рыбу — Камбалу. Беру её, как правило, по акции в Ленте, когда она меньше 200 рублей за кг. С ней меня познакомила мама. Понравилась мне тем, что её вообще не надо чистить и из костей в ней только хребет, который легко извлекается. Её копчу и жарю. Например так: . Вообще маринад этот для копчения и для жарки можно его не использовать, а сразу жарить помытую рыбу. В этом случае соль можно добавить прямо в муку.

Само-собой иногда в ящик забегают креветки, но их в кулинарии не использую, только в качестве закуски...

Традиционно для сына водится филе трески, расфасованное порционно. Вот думаю, что надо ребенку ещё какую-нибудь рыбу в меню добавить.

Возможно я что-нибудь забыла…

А что из рыбы и морепродуктов едите Вы? Как готовите? И как посоветуете поступить с суповым набором?