сделайте маринад: горчица, майонез, 2чл меда, соль, специи. Обмажьте всю утку и на сутки в холодильник. Утка очень сочная и мягкая. Я ее кислыми яблоками перед запеканием шпигую. С черносливом еще хвалят.

в рукаве и с черносливом, натереть специями, засунуть черносливы и в рукав, и поливать не нужно и получается мягкая и нежная.

Для меня только жареная вкусно. Но у меня только дикие утки бывают, а у них запах специфический.

я просто натирала чесноком, перцем и солью, ставила в духовку, потом в процессе готовки поливала вытапливающимся жиром