Я тут тортик новый придумала. Кто рискнёт?

Ну как придумала… Такой торт точно должен быть, но мне лень искать

Торт «Зимняя клубника»

250 г свежей клубники или консервированной как получится,

150 г клубничного сиропа.

Тесто:

Для коржей:

1 ст. домашней сметаны или 0,5 стакана химической+150 г масла

1 ст. сахара,

3 чашки муки,

1,5 ч. л гашеной соды или 10 г разрыхлителя,

2 яйца.

Яйца взбить с половиной сахара миксером, добавить остаток сахара, сметану, вымесить до однородности, добавить соду (разрыхлитель) и муку, замесить тесто. Тесто разделить на 2 части, раскатать коржи толщиной 1,5 см, выпечь при температуре 180 градусов 15 минут, остудить.

Для бисквита:

1 ст. сахара,

1 чашка муки,

4 яйца.

Белки отделить от желтков, белки вбить, желтки взбить с сахаром и мукой, смешать обе массы. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, остудить.

Крем:

0,5 ст. домашней сметаны (только такой желательно!),

200 мл йогурта клубничного или обычного,

0,5 ст. сахара,

20 капель ароматизатора «Клубничный»,

Сметану взбить с сахаром миксером, добавить йогурт, взбить, добавить ароматизатор и тщательно перемешать.

Сборка:

Бисквит обрезать по кругу, середину вырезать чтобы получилось кольцо шириной 3-5 см.

Один корж обрезать по кругу, выложить в форму, наколоть вилкой и полить кремом.

Бисквитное кольцо уложить на первый корж.

Остатки бисквита нарезать на кубики. Второй корж разломать руками произвольно на куски примерно 2х2 см.

Обмакнуть каждый кусок в крем и выложить на корж основы вбисквитное кольцо чередуя корж и бисквит.

Проложив первый ряд, заполнить пустоты клубникой очищенной от черешков и разрезанной пополам.

Сверху выложить чередуя остатки коржа и бисквита горкой.

Готовую сборку аккуратно притрамбовать руками и полить клубничным сиропом сверху чтобы сироп заполнил пустоты.

Готовый торт оставить на 5 часов пропитываться.

Глазурь:

125 мл молока,

125 мл сливок,

10 г желатина.

Желатин замочить в воде на 30 минут, нагреть, но не кипятить, размешать до однородности. Молоко и сливки смешать, нагреть, но не кипятить, добавить желатин, хорошо перемешать, дать остыть. Перед применением разогреть!

Полить получившейся глазурью торт.