Такие блины выходят очень мягкие, нежные и шелковые и прямо идеальные! :)
сразу оговорюсь, что наверняка у каждой из вас есть свой рецепт идеальных блинов. Я лишь делюсь этим методом, потому, что мне он очень понравился и считаю кому-то может пригодиться.
Пахта (buttermilk) очень легко готовится, если вы не можете найти ее в продаже. Для этого нужно взять чуть меньше стакана теплого молока и 1 чл лимонного сока. Смешать и дать постоять 15-20 минут до загустения.
Ингредиенты:
Мука (у меня спельтовая) — 1 стакана
Соль — 1/3 чл
Сода — 1/3 чл
Сахар — 2 чл (или по вкусу)
Ванильный экстракт — 1 чл
Пахта — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Горячее молоко (у меня миндальное) — 1 стакан
Масло (у меня кокосовое) — 1.5 чл
Метод:
Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйцо. Смешиваем, потихоньку добавляем пахту, помешивая и ванильный экстракт. Добавляем молоко тонкой струйкой, не прекращая помешивания.
Масло нагреваем на сковороде, выливаем горячее масло в тесто. Перемешиваем. Протираем сковородку бумажным полотенцем и выпекаем блины.
