Всем привет!!! Давно не писала… Настроения нет что то совсем, апатия какая то… И на выпечке все отражается, получается все не так как хочется.Это чизкейк с сайта Никся. Кофейный. Не понравился вообще никому. Делала все строго по рецепту. Может потому что мы не любители кофе. Основа для чиза идеальная, а вот сам… Еще я его пекла на водяной бане, очень хорошо фольгой обвернула, много раз а он все равно промок немного. В следующий раз буду делать классический чиз и без бани. Печенье с трещинками и овсяное) нашла в блоге рецепт. Быстро и вкусно. Мой первый торт-тирамису. На внешний вид позорно конечно, я его неправильно собрала. На вкус блаженство!!! Желтки заваривала на водяной бане, так как доче давала попробовать)
Это наполеон для папы) крем муслин и пралине из фундука. 16 коржей, украшен взбитыми сливками, меренгами с шоколадом и маршмеллоу. Хотела сделать красивые подтеки из шок ганаша-НЕ ПОлучается и всееее… Скоро плакать буду( на вкус бомба получилась. Гости были в восторге и не поверили многие, что сама приготовила.
Еще у меня никак не получаются колбаски отсадить из маршмеллоу, распяливают сия и все( все строго по температуре делаю, по рецепту, взбиваю ручным миксером, может не до взбиваю не знаю… С зефиром все ок, а вот с маршмеллоу, намучилась уже....
Еще расстроилась, так хотела планетарный миксер кенвуд, до скачка доллара он 150 тыс стоил, сейчас 220, короче я лох. Надо было раньше брать...
Всем привет и не унывать в эту пасмурную и противную погоду!
Не расстраивайся, все просто отлично! Кофейную выпечку я не люблю ни от Никси, ни от кого другого)))) И вообще чизкейки не люблю) Печенье с трещинками сама давно хочу сделать, они меня прям манят своими черными недрами) Последний торт — отличный! Особенно меренги! А в ганаш или больше сливок или просто делай шоколад+растительное масло. Растекается отлично, тонко, но надо очень быстро делать, т.к. моментально схватывается на холодном торте.
спасибо) но до молодец мне еще учиться и учиться....
Если рост не полтора метра, то расскажите как вы это делаете?)
Любимому папе какашки от всей семьи