праздничный стол при панкреатите

У малого скоро день рождения, я со своим хроническим панкреатитом с детских лет как-то уже привыкла к правилам питания, и иногда могу себе позволить схомячить вредного с кучей таблеток) а муж вот столкнулся с этой бедой первый раз, щас сидит на диете, медленно но идет на поправку. У малыша через 2 недели днюха, будут гости и стол, вот голову ломаю что сделать для мужа -ну картошку с грудкой это понятно, могу ему пирог испечь или йогуртовый торт сделать, чтоб слюнями не обливался. А вот салаты какие можно ему будет?