Как приготовить «Баклажаны под соусом бешамель»
1. Для приготовления этого блюда нам понадобятся самые простые ингредиенты. Фарш можно сделать самим, а можно использовать любой уже готовый.
2. Нарежьте баклажаны кубиками и оставьте в миске, чтобы ушла горечь (предварительно их немного посолите).
3. Обжариваем лук на растительном масле.
4. Добавляем фарш и жарим на слабом огне, постоянно помешивая.
5. В середине жарки кладем баклажаны и помидоры. Обжариваем все до готовности на слабом огне.
6. В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Прожариваем немного до золотистого цвета, после чего вливаем сливки или жирное молоко.
7. На дно кокотницы выкладываем начинку и заливаем полученным соусом. Шапочку делаем из сыра и отправляем горшочки в духовку на 20 минут.
8. Подаются баклажаны под соусом бешамель в горячем виде и украшаются (при желании) зеленью.
