Украинский борщ? Получилось?

я уксуной эссенции добавляла, когда свеклу тушила, цвет был насыщенный

а суть у всех одна — красный цвет у борща сохраняется тогда, когда при пережаривании свеклы добавляется любая кислота, она и не дает пропасть цвету. будь то помидоры, томатная паста, уксус или лимонка, не важно. ну и потом не слишком долго варить, а то все равно поблекнет. я когда варю в мульте, сперва красный-прекрасный, а потом цвет как у вас делается, потому что дольше там кипит, чем нужно. свеклу со всей зажаркой дрбавляют в самом конце, потом минут 10 и все.

не сохранился у вас цвет… ща простые

у меня краснее, прям бардовый бывает, но я уксус добавляю и свеклы побольше)))

Пенка, как будто перекипятили его. Я зажарку кидаю и выключаю сразу, тогда и цвет не пропадает.

на борщ не похожее

краснее должен быть и без лимонной кислоты.

нет, совсем не борщ по цвету!