Liqueur de cassis

Потрясающий ликер из черной смородины. Идеально для тех кто не знает что бы еще из нее сделать что бы она, наконец, закончилась))))

Состав:

• ягоды черной или красной смородины (по отдельности);
• листья смородины;
• сахар;
• спирт (водка);
• вода.

Для ликера подходит смородина любых сортов, но в одном напитке нельзя смешивать красные и черные ягоды. Перед приготовлением смородину нужно отделить от гребней, тщательно перебрать, удаляя порченые и заплесневевшие плоды, иначе вкус ухудшится.

Алкогольная основа (разбавленный до 40 градусов спирт, водка или самогон двойной перегонки) должна быть высокого качества. Других требований нет, нужно лишь придерживаться технологии.

Рецепт ликера из черной смородины

1. Положить в стеклянную емкость 1 кг целых ягод, добавить 6-8 измельченных листиков смородины, 1 литр водки и плотно закрыть крышкой. В таком состоянии емкость должна находиться в теплом помещении 5-7 недель.

2. После выдерживания содержимое банки профильтровать через марлю или специальную фильтровочную бумагу.

3. Сделать сахарный сироп. Для этого в 750 мл кипяченой воды добавить 1 кг сахара и проварить на медленном огне до начала пенообразования (примерно 10 минут). Затем снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры.

4. Смешать смородинную настойку на спирту с сахарным сиропом. Полученный напиток разлить в бутылки, плотно закупорить и выдержать 5 дней для улучшения вкусовых качеств.

Домашний ликер готов к подаче на стол. Перед употреблением его лучше немного охладить.

Ну-с. Три пятилитровых тщательно перебранных заготовочки уже есть. Гонцы за водкой посланы. Ждем-с)))