Девочки приветик! поделитесь, пожалуйста, как вы делаете сыр и творог? Из чего у Вас кастрюли для кипячения молока, добавляете ли сахар чтоб не пригорало?
У меня опыт небольшой конечно, может у вас есть рецепты которые и сделать легко и вкусно))
Самое легкое для меня -это домашний мацони) К сожалению болгарской палочки у меня нет и я беру магазинный мацони, добавляю в молоко и от 5 часов на сквашивание (смотрю по готовности)… Вкуснее кефира в сто раз, а первый заквас очень похож на самый что ни на есть мацони))
Мой творог: сквашиваем молоко в трехлитровой банке, затем в кастрюлю ставим банку и на водяной бане на среднем огне доводим до отделения сыворотки.Ну дальше марля, пресс-все ясно))
Из сыворотки потом пеку хлеб… В косметических целях сыворотку я не использую-может зря?? Если бы был какой простой рецепт с малыми затратами времени))))
С сыром сложнее, у меня молоко раньше от другой коровы было, теперь корову продали ту и другое молоко заметно… последний раз я пепсином не смогла сквасить молоко… Подумала может из за кастрюли это?? нержавейка с толстым дном у меня…
Еще проблема со сметаной и сливками, я снимаю и убираю в холодильник, а потом не особо применяю… Мы едим маложирные продукты, из цельного молока не готовлю..
Иногда конечно устаешь от всех этих кастрюль, банок мытья форм и марли, но свой творог и сыр такие вкусные и невероятно полезные и что очень важно! свежие -уговариваю себя не лениться)))))
вот это ты молодечик!
вот когда я заведу коз и буду делать суперский сыр-тогда я буду молодечик)))))
Ну ты прям ЗОЛОТО))) Я вот хочу начать творог делать, сын любит, но еще не пробовала… Склоняюсь купить йогуртницу)))
ты мне потом расскажи как тебе йогуртница, я давненько про нее думала… с этой блин стройкой приходится думать о фанере, гипсокартоне и цементе, а на йогуртницу закатать губу))))
как круто! будем ждать новый гаджет и отзывы о нем))
Но я сама не знаю не че....)!
пока до коровы не дошла,))) осенью только год будет как в деревню перебрались. И у нас стройка идет, пока не до животноводства… Но мысли есть о козах… Может и сложится в будущем..))
Какая вы умничка
в каждой из нас зарыта хозяйка))))