Глютен – это клейковина, которая содержится примерно в 80 % продуктов из повседневного рациона обычного человека. По сути, глютен склеивает тесто — чем меньше глютена входит в состав зерна, тем сложнее изготовить однородную массу из муки подобного злака.
Поскольку глютен удобен для придания жидким субстанциям вязкости, он также применяется для производства кетчупа и соусов, мороженного, йогурта и других продуктов. В этом случае он обозначается как “модифицированный пищевой крахмал” или “гидролизованный белок”.
Использование клейковины позволяет производить пышный хлеб, который может храниться и не портиться месяцами. 
Список продуктов содержащих глютен:
Напитки:
- Пиво
- Водка
- Виски
- Бурбон
- Джин
- Газированные напитки
- Какао
- Пепси-кола, Кока-кола
- Растворимый кофе
- Гранулированный чай
Продукты, которые могут содержать глютен — в зависимости от места и способа производства:
- бульонные кубики витамины
- загустители
- мисо
- натуральные привкусы (natural flavors)
- натуральные соки
- овощные бульоны (кубики, порошок)
- подкрасители
- подлива (кубики)
- разрыхлитель для выпечки
- специи молотые
- усилители вкуса
- промышленное сгущёное молоко вряд ли состоит только из 2х ингредиентов. Есть вероятность, что производитель попросту не указывает стабилизирующие вещества, загустители и прочие химические компоненты (а также дополнительные компоненты, которые могут содержать глютен). Поэтому утверждать наверняка, что в сгущёном молоке нет глютена — нельзя.
Симптомы непереносимости глютена
Наиболее распространенными симптомами являются неприятные ощущения в животе и плохо пахнущий стул. Список наиболее распространенных симптомов:
Основным отличием между глютеновой энтеропатией (целиакией) и непереносимостью глютена является то, что при непереносимости ваша иммунная система не повреждает стенки тонкого кишечника. Вместо этого организм просто не может переварить глютен. Т.е. все заканчивается только вздутием живота и некоторыми другими проблемами.
Для диагностики целиакии требуется сделать биопсию кишечника. Также проводится анализ на антитела и генетическое тестирование.
ДЕТИ – практические советы для родителей
Продукты, вызывающие у вас малейшее сомнение, лучше не давать ребенку. 
Если вы впервые даете новый продукт ребенку, в этот день не давайте больше никаких новых продуктов, чтобы отследить индивидуальную реакцию.
Ингредиенты на английском языке, которые должны настораживать
wheat, rye, barley, oats – это наименование глютеносодержащих злаков;
stabilizer, emulsifier, starch, flavoring, hydrolyzed vegetable protein, vegetable protein, vegetable gum, malt, malt flavoring, modified food starch и modified starch – добавки, которые могут содержать глютен.
Маркировка may contain traces of gluten означает, что продукт может содержать следы глютена.
Список продуктов, не содержащих глютен, конкретные наименования и производители по ссылке источника
P. S. Если у вас нет проблем с усвоением клейковины, то скорее всего они и не появятся в будущем. Можете есть любые продукты с глютеном. Но! Хлебо-булочными увлекаться все равно не стоит, ведь вам не нужна задница размером с две табуретки?
Кроме того, начинать прикорм нужно с безглютеновых продуктов.
Источники:
https://fitfan.ru/nutrition/3096-gluten.html
Зачем такие посты писать вообще?) Мы что тут все, гуглить не умеем?)
Ситуация такая: купила я, как правильная 😅, гречку, сейчас села читать, чтобы завтра ввести ее малышу, а там глютен😳 как это так?? Греча с глютеном?? Кто-то такое встречал?? Фирма хипп. Долго выбирала, там у них добавок минимум, в отличие от остальных. А сейчас обнаружила глютен (( сразу скажу, проблем с животом у нас полно с рождения… так вот и вопрос: бояться глютена в каше?? (Учитывая, что прикорм начали совсем недавно). Расскажите вашу реакцию, если таковая была, на глютен! Буду благодарна за ваши отзывы и мини-истории🤗
Только что обсуждала это с врачом. Она сказала, что глютен опасен только тем, у кого есть непереносимость глютена, которая передаётся по наследству. Поэтому можно не бояться
Супер! Спасибо за ответ ? тогда можно спать спокойно)
Я точно так же, как и Вы купила хипп гречку, увидела глютен в составе и решила, что не буду ее давать. А потом, когда с врачом схему прикорма обсуждали, она мне сказала первой гречку вводить, я ей рассказала про глютен в хиппе, и она мне вот это сказала.
Вы меня совсем успокоили )) спасибо ещё раз!)
В хиппе меньше?? Да там всегда больше всего намешано. На глютеин в составе внимания не обращала. Вводила сначала гречку, потом кукурузу, затем рис
Вот и я удивилась… а мне нутрициолог, или как их там называют ?, написала, что топовые кашки с минимум добавок: флёр альпин, хипп и семпер. Вот я и купилась ?
В нестле и фрутоняне меньше добавок, чем в хипп. Семпер не пробовала, но флер альпин крутые каши. Я первую по незнанию хайнц взяла, но ничего все ок)) сейчас с молочки белакт ест, покупаю сейчас в принципе любую (но хипп и хайнц почему-то обхожу стороной) иногда только для разнообразия, а то там только гречка и 5 злаков)) поэтому не переживайте. Все равно не узнаете как отреагирует малыш, пока не дадите) но про глютеиновую гречку первый слышу
Я тоже их обходила стороной!)) и первую дала кукурузную флёр альпин, так как вводить пора было, а с гречкой не определилась ))) вот сейчас добавлять вторую надо кашу… а тут на тебе! И повелась ведь! А беллакт кушает норм малышка?? Тоже хочу потом на них перейти. Просто там мальтодекстрин что ли… или как-то так)) типа немного сластит. Думаю, будет ли мой после флеральпин кушать беллакт, ничегошные они? Ох, тоже понимаю, что надо именно методом проб))) надо переставать всего бояться )) уже 7 мес парню ?
Хорошо ест (моя не особо привередлива))), нормальные каши. До флер альпин конечно далеко, но...? больше хайнц понравились. На счет сладости, в молочных уже во многих идет сахар в составе. Я б может и покупала каши, но дочка прикорм ест максимум грамм по 80, выкидываем по пол пачки. А покупать дорогие и выкидывать постоянно — жалко.
Да, я посмотрила в инете. Капец. Вот зачем для малышей делать безглютеиновую кашу глютеиновой?)
Согласна полностью ) мне бы тоже было жалко ))) ох, посмотрим, как у нас пойдёт Беллакт следом )) его бы уже начала давать, но нам выдали только рис? до него пока не дошли, поэтому повременим)
Вот-вот!!! Я то без задней мысли, даже не проверяла наличие глютена в гречке, а тут на тебе! Причём в рисовой хипп нет глютена, а в гречневой есть. Нет им Доверия ?
Я тоже сначала все по правилам, как положено. А потом, целая банки — да легко. Еще не вводили этот продукт, ничего страшного ща введем))) ттт, ребенок не аллергичный и нормально реагирует на новую еду)
??? я тоже к этому близка ))))
Он только аллергию может вызвать, а для живота ничего страшного
Спасибо за ответ ☺️ тогда будем пробовать )
1 глютен опасен если на него аллергия или более серьезные заболевания. Т.е. не опаснее любого другого поодукта
2 сама гречка крупа безглютеновая. И максимум что в вашей каше это незначительное содержпние глютена, т.к. каши делают на одной линии ( глютеновые и безглютеновые), либо это 'скрытый' глютен в добавках. Что в данном варианте маловероятно.
Даже ради интереса посмотрела состав в инете. У хиппа написано, что содержит глютеин и идет как глютеиновая каша.
Вот такие гады они((
Это изза общих цехов производства. Просто так решили написать в этот раз) если посмотрите упаковку др.годов то там писали может содержать, где то что совсем не содержит)
Я давала флер альпин. Вот там действительно никаких добавок. Только стоят они и не всегда есть в продаже.
Тоже начала с них, кукурузную давала ) оч понравилось! А гречка меня их смутила сначала… в составе куча витаминов всяких. Вот почему не делают просто гречу???
Флер альпин с витаминами? Беби ситтер с витаминами, а флер альпин просто гречневая мука. Или я что-то путаю? Нас на все эти витамины сыпало сильно. Специально покупали флер альпин по 400 рублей коробками, пока они бывали в продаже.
Меньше всего добавок ( точнее нет никаких) в флер альпин)
С этим не поспоришь )) кукурузную их кушаем, но в гречке, по сравнению с кукурузной, почему-то куча витаминов всяких добавлено… меня это смутило и я купилась на хипп. Сдуру ?
Ой что-то вы напутали. Нет в этих кашах витаминов. Не ту коробку может смотрели?
Сейчас сверилась с сайтом, на котором штудировала каши!!! Аааа!!! Лохонулась, реально((( уже ум за разум зашёл, когда читала составы один за одним… вы мне глаза открыли. Спасибо огромное!!! Возьму ее и не буду париться ?
Лохонулась и перепутала пачки ?
Жесть я лохонулась!.. уже ум за разум зашёл при выборе этих каш и составов ? теперь смело буду брать!!! Вот что значит уже себя не помнить, совсем я уже)) Спасибо вам огромное !))
Ахах бывает ? я аж подскочила свою пачку читать ?
Хипп вообще находится в чёрном списке. Почитайте будет время. Минздрав публикует каждый год. Мы начинали с флёр альпен. Но если вашему малышу будет ок, то не переживайте. Мы аллергики и у нас моментально высыпало. А кому то нравится и покупают. Тут дело каждого
Охохоооо. Вот не знала (( спасибо за инфу! Обязательно прочту! Вот начали мы с флёр альпин кукурузной, но в гречке у них куча витаминов… меня смутило и я на хипп накинулась. Вот зря, видимо… спасибо за отзыв) буду штудировать список. Такая я дотошная, а об этом списке не знала ? буду набираться опыта дальше, не без помощи советов более опытных мамочек ☺️
А где можно почитать про эти списки?
Вот я не химик и не знаю, что такое глютен, карбонат кальция, дифосфат железа… и прочее… а вы знаете? У меня знакомая есть- она помешана на составе. Не покупает ничего с подобными составами… Я спросила ее- ты знаешь что это/ она говорит- нет! Мне просто не нравится слово!!! Если среди нас есть технологи и химики- расскажите как обозначаются аминокислоты и витамины в составе. И что же все таки такое — этот глютен?
И я не знаю)) и тоже стараюсь этого избегать… но в данном случае доверилась списку «топовых» каш у специалиста по прикорму. Но, честно говоря, сомнения меня настигли ? вот они вылились в пост…
Я вообще ничего от хипп не покупала. Мне хватило попробовать 1 баночку их пюре. Я кашу нестле и сами с усами предпочитаю. Дочка с удовольствием ест ее и никаких реакций нет.
Вообще глютен нельзя у кого аллергия и диатез
А мы вот столкнулись с проблемой аллергии на глютен. Методом проб и ошибок, я это выяснила. Овсянку отменила сразу, сама села на безглютеновую диету. Кушаем сейчас каши гречка, кукуруза, рис флёр альпин
Другие каши более дешевые, в них во всех содержатся незначительное количество молока и глютена. Потому что, их расфасовка происходит на том же производстве, где фасуются продукты, содержащие глютен и молочный белок
Возможно вопрос тупой, но содержится ли глютен в консервированных продуктах? Например горошек? Хочу разнообразить питание сына, а обычную фасоль и горошек не ест.
чем Вам глютен не угодил? или у вас диета у ребёнка особенная?
Состав почитайте, но думаю, что нет. Там обычно сахар, соль, уксус и вода.
Мы покупаем Бондюэль, а есть и очень сомнительные продукты. Глютен в консервах может быть с той же долей вероятности, что и в сметане и в сливочном масле и в соках с мякотью.- т.е. да, это возможно.
И дело тут не в составе, обычно и не пишут такое указание. И не в том, что в горохе и в бобовых глютена нет изначально. Наши доблестные производители продуктов питания какую каку только не кладут и «забывают» написать об этом на этикетке.
Доверять можно только себе.
Покупные продукты — всегда риск!
как наша гастроэнтеролог говорит. Все проверяется методом проб и ошибок. Покушали, не подошло, занесли в черный список)))
А консервацию, по-моему, не рекомендуют, из -за наличия консервантов. Туда добавляют всякие Е, которые нельзя употреблять при непереносимости глютена.
я покупаю мороженный.