Домашний сыр.

1кг творога-нежирного, магазинского, не мокрого, если мокрый отцедить, и через сито перетереть, или переблендерить
1литр молока-можно 0,5 можно и 1,5%, доводим до кипения в нерж.кастрюле и высыпаем весь творог-варим 5 мин, и на дуршлаг с марлей, чтоб сыворотка стекла, даем на это минут 10
творог перекладываем в кастрюлю добавляем чайн.лож.соды(я ложу половину ложки), и на медленном огне начинаем нагревать-мешать постоянно, как только будут тянуться нити за ложкой, быстро добавляем одно яйцо и интенсивно все мешаем нагревая на совсем маленьком огне
соль можно и не добавлять, но чуток можно, можно травы сухие добавить
в конце варки сыра можно чайн.ложку слив масла добавить, но получается и без него
вообщем, варим и смотрим на консистенцию плавки, у меня заняло не больше 5 минут
кстати, лучше получается из обезжиренных творога и молока
приятного аппетита