Недавно моя мадам, не страдающая от отсутствия аппетита, перестала есть мясо! Даже плеваться ради этого научилась. Я очень разволновалась, нам надо обязательно есть мясо — это не обсуждается! И тут натыкаюсь я на рецепт суфле из печени… Решила попробовать… И о ЧУДО — наша мадам теперь из тарелки сначала все мяско съедает, а от печени аж трясет))))) И вкусно и полезно, гемоглобин повышается!
вот рецепт — у нас теперь вся семья ест печенку, а раньше только я...
Продукты:
•Печень кролика (куриная, говяжья, свиная) — 100 гр.
•Хлеб белый — 1 кусочек
•Яйцо куриное — 1 шт.
•Молоко — 1/4 стакана
•Соль — немного (щепотка) но лучше без соли.
Из этого набора продуктов получится 4 маленьких суфле размером с небольшой кексик.
Печень нарезаем на очень мелкие кусочки. Выкладываем ее в емкость для блендера. Сюда же вливаем молоко и добавляем кусочки хлебной мякоти. Корочку оставляем в стороне, она не нужна. Аккуратно разбиваем яйцо над пиалой. Белок оставляем в пиале, а желток кладем к печени и хлебу. Немного солим (можно не солить). Печеночную массу с хлебом, молоком и яйцом перекручиваем тщательно блендером. Получится очень жидко, не переживайте, так и надо. Яичный белок взбиваем в пену в отдельной пиале. Белковую пену добавляем к печеночной массе и аккуратно ложкой перемешиваем. Таким образом у нас получится нежная, пористая структура. Теперь подготовим мультиварку. В кастрюлю нальем 1 литр воды. Установим решетку для готовки на пару. Поставим на решетку формочки в которых будем готовить суфле из печени для детей. Формочки предварительно смазываем сливочным маслом. Особенно важен этот шаг, если формочки не силиконовые. В хорошо смазанные маслом формочки вливаем печеночную массу. Разливаем по формам именно в решетке, чтобы не перетаскивать лишний раз формочки с жидкостью. В мультиварке включаем режим «на пару» Время приготовления 30 минут. После сигнала «бип», суфле из печени для ребенка на пару в мультиварке будет готово. Немного остужаем его и подаем на стол.
Приятного аппетита!
делаь также оладья печеночные