Шоколадный пудинг (гастрономический оргазм обеспечен)

Этот пудинг подается горячим. Состав бисквита я придумала сама. В нем нет муки. Он получается воздушным, невесомым, но при этом очень шоколадным. Это потрясающе, а главное просто.

Шоколадный пудинг (гастрономический оргазм обеспечен)

Ингредиенты:

Яица — 3 больших

Ванильный экстракт — 1 чл

Сахар — 100 гр

Соль — 1/4 чл

Масло сливочное — 80 гр

Шоколад черный — 100 гр + 40 гр для соуса

Крахмал кукурузный — 100 гр

Мороженое ванильное — по вкусу

Сливки жирные — 3/4 стакана

Метод:

Отделите белки от желтков. Смешайте желтки с сахаром и взбейте на высокой скорости до густой белой пены. Добавьте ванильный экстракт и соль. И взбейте еще минуту. Растопите шоколад с маслом. Медленно добавляйте в желточно сахарную массу и одновременно взбивайте.

Крахмал просейте в тесто и перемешайте аккуратно лопаткой.

Взбейте белки в крепкую пену (лучше всего взбивать с добавлением 1 чл лимонного сока или винного камня, если имеется).

Добавьте 1/4 белков к тесту. Перемешайте лопаткой. Когда тесто однородное осторожно вмешайте оставшиеся белки. Лучше вымешивать снизу вверх, чтобы не выбить пузырьки.

Вылейте тесто в заранее подготовленную форму. Выбирайте большую форму, чтобы бисквит вышел не слишком высоким.

Выпекайте на 170 градусах 20-25 минут. Проверьте на готовность зубочисткой.

Дайте бисквиту остыть и разрежьте на кружочки. Если у вас нет подходящей формочки разрежьте на квадраты или треугольники.

Перед подачей смешайте шоколад со сливками и сахаром по вкусу и Растопите помешивая. Разогрейте в микроволновке кекс (буквально несколько секунд). Положите мороженое на одну часть. Накройте второй частью бисквита и полейте шоколадным соусом.


Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Romashka

Лиза, подскажи, где можно купить кукурузный крахмал. В теско есть? Как называется? Что-то не нахожу.

Пожаловаться
Лиза Морфетт
Romashka 
Есть в любом магазине cornflour
Пожаловаться
Romashka
Лиза Морфетт 

Спасибо, а кокосовая стружка? как найти? (Сижу, делаю покупки в Теско)

Пожаловаться
Лиза Морфетт
Romashka 
Desiccated coconut
Пожаловаться
Евгения

боже. хочу. надо сделать!

Пожаловаться
Анжела
В закладки, если скажешь где взять кукурузный крахмал)))
Пожаловаться
Лиза Морфетт
Везде :) cornflour :)
Пожаловаться
Анжела
А это не мука?
Пожаловаться
Лиза Морфетт

Нет :) мука желтая.

Пожаловаться
Лиза Морфетт
Одним словом cornflour это крахмал а два слова corn flour это мука
Пожаловаться
Анжела
Ок поняла)))
Пожаловаться
Наталья Лунина

я на диете, а так выглядит очень аппетитно в закладки беру

Пожаловаться
Якшарова Эля

Смотря на этот десерт мне кажется таким сложным в исполнении.Распечатаю, попробую сделать.Посмотрим хватит ли у меня силёнок его освоить)))))

Пожаловаться
Лиза Морфетт
Ничего сложного :) если хоть раз делала бисквит то все получится :) там все точно также только вместо муки крахмал
Пожаловаться
Анна Викторовна

нямка какая)))

Пожаловаться
Елена

Какая вкуснятина, наверное! И готовится, вроде, несложно. В закладки:)

Пожаловаться
ЛилёкМотылёк
Я такие вещи очень люблю)
Пожаловаться
MammyЮлия

вкусняшка

Пожаловаться
ЛедиЛюбовь

У меня уже оргазмические конвульсии при виде этого великолепия

Пожаловаться
Анастасия
Обязательно сделаю
Пожаловаться
ЧудоВкедах
Ванильный экстракт — это ванильный сахар?

Крахмал обязательно кукурузный, картофельным не пойдет?

Пожаловаться
Лиза Морфетт
Ванильный экстракт это жидкость. Можно заменить на ванильный сахар, но тогда обычного сахара положить меньше.

Картофельный подойдет, но бисквит получится чуть плотнее.

Пожаловаться
ЧудоВкедах
Понятно, спасибо :)
Пожаловаться
Дарья Серяпова
ням ням ням
Пожаловаться
Светлана

супер! Попробую!

Пожаловаться
Татьяна
Хочу!!!)))))
Показать ещё