Комп наконец отремонтирован и я добралась до рецепта ирисок. Забудьте все что я раньше вам наврала 
и записывайте правильный рецепт:
Ингредиенты для «Конфеты „Карамельные“ или „Ирис“»:
- Сметана— 400 мл
- Сахар — 400 г
- Мед— 125 г
Смешиваем сметану + мед + сахар.
Нагреваем на слабом огне до кипения
Варим на слабом огне 20-25 минут, помешивая деревянной лопаточкой.
Масса постепенно меняет цвет, густеет… становится тягучей.
Готовность можно проверить так. Капнем карамель в холодную воду: если капля зафиксировалась и сразу затвердела — готово.
Заливаем в форму (если силиконовая, то смазывать форму не надо… из другого материала смажьте растительным маслом без запаха).
Остужаем, затем режем на конфеты.
Благодарю))))Куплю мед, обьязательно попробую)))
методом проб и попыток будем эксперементировать))))
вау, спасибо))))