Два рецепта пирогов из WH

Кукурузный пирог и Медовая коврижка на сладкое

Отказаться от сладкого раз и навсегда, наверное, могут лишь единицы. Мы не призываем тебя к таким жертвам. Наоборот, рассказываем, что приготовить в следующий раз, когда одолеет желание съесть торт или пирожное. Эти пара рецептов из цельнозерновой муки будут безопасны для твоей фигуры, а любой мельник будет рад использованию продукта его труда в таких приятных целях.

Что нужно:

На двенадцать порций:

• 1 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 1 стакан кукурузной муки — поленты (можно заменить и манкой)
• 4 яйца, комнатной температуры
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 3/4 стакана сахара
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 1 ч. л. ванилина
• 8 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного, и еще немного для смазывания формы

Для присыпки:

• 1/2 стакана сваренной полбы или накрошенных пшеничных хлопьев для завтрака (можно использовать мюсли)
• 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. соли

Что делать:

1. Нагрей духовку до 180 °С и смажь маслом форму для запекания диаметром 22–25 см. Смешай все ингредиенты для присыпки и отставь на время.
2. В отдельной миске соедини муку, поленту, пекарский порошок и соль.
3. Доставай еще одну миску: нужно тщательно взбить в ней яйца и сахар (смесь должна вдвое увеличиться в объеме). Добавь цедру и ванилин и снова перемешай.
4. Используя силиконовую лопатку, замеси в мучную массу взбитые яйца и добавь размягченное масло, тщательно растерев его с остальными ингредиентами. Распредели получившуюся пасту по форме для запекания, сверху посей присыпку.
5. Выпекай 30 минут, поглядывая за процессом. Вынув из духовки, не торопись доставать пирог из формы, – подожди минут 15, пока чуть остынет.

В КАЖДОМ КУСОЧКЕ: 290 ккал, 12 г жира (7 г насыщенных жиров), 6 г белка, 41 г углеводов.

Медовая коврижка

Достоинство этого старинного монастырского рецепта – в минимальном содержании жиров. Редкий случай, когда десерт не опасен для фигуры!

Что нужно:

На 10 порций:

• 300 г пшеничной муки
• 300 г ржаной муки
• 350 мл воды
• 200 г меда
• 200 г сахара
• 200 г грецких орехов
• 150 г изюма
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ч. л. корицы
• Гвоздика и мускатный орех по вкусу

Что делать:

1. Сахар смешай с медом и какао, затем добавь муку, разрыхлитель, изюм, корицу, гвоздику и мускатный орех.
2. Замеси однородную массу. Всыпь в нее измельченные грецкие орехи, перемешай еще раз и выложи в форму, предварительно смазанную маслом.
3. Выпекай в духовке при температуре 180 °С в течение 20–25 минут.